Пре само 500 година, бибер је био тражена роба - вредни зачин су у Европу донели трговци и измерили га златом. Стара псовка "врећа бибера" односи се на трговце који су се обогатили трговањем зачином.
карактеристике и изглед
Прави бибер, познат и као црни бибер или жбун бибера, је биљка из породице паприка (Пиперацеае). Род паприке обухвата око 1000 различитих врста, од којих су све пореклом из тропских крајева. Пипер нигрум, ботанички назив за бибер у зрну, је биљка пењачица која нарасте до десет метара у висину. Слично бршљану, дрвенасти грм се пење уз дрвеће џунгле, али се држи на висини од три до четири метра у комерцијалном узгоју. Користе се сферни коштичави плодови, који, као и рибизла, расту у метлицама од по 150 бобица. Биљка је зимзелена - типична за тропску биљку - и носи цвеће и плодове током целе године, иако се обично бере само два пута годишње. Један грм паприке може да се бере до 30 година, а максимални годишњи принос је око четири килограма по биљци.
Бибер је пореклом из Индије
Бибер је поријеклом из индијске обале Малабара између Мангалора и рта Коморин на Арапском мору у југозападној Индији. Веома кишна регија позната је и као Обала бибера. Већ пре око 1000 година паприка је дошла у југоисточну Азију на подручја данашњих држава Малезије и Индонезије. Зачин су у Европу донели трговци у давна времена. Данас, поред Индије, Малезије и Индонезије, Вијетнам и Бразил су међу главним земљама у развоју. Бибер бибер се често узгаја у мешаним културама са бананама или кафом. Пошто је то тропска биљка којој је потребна висока влажност и топлота током целе године, узгој у Немачкој је могућ само у загрејаним пластеницима или зимским баштама.
савети и Трикови
Када је Кристофер Колумбо кренуо да пронађе морски пут до Индије, уместо тога је открио Америку. Одатле су европски освајачи са собом донели шпанску паприку - чили. Чили или паприку је много лакше посадити у кућној башти него праву паприку.
ИЈА