Настуртијум није само изузетно укусан, већ и веома здрав. Богат је витамином Ц и садржи гликозиде уља горушице. Као резултат тога, има антивирусно, антибиотско и антифунгално дејство и често се користи као лек против различитих заразних болести.
Који делови настурцијума су јестиви?
У Андима, првобитном дому настурцијума, луковичасти настурцијум (Машуа) се узгаја као усев. Његов гомољ се користи на сличан начин као и кромпир, а такође се једе пире или печен. Гомољ се може сушити неколико година.
У нашим географским ширинама се конзумирају само надземни делови биљке. Млади листови су идеални као зачињени прелив или за салате, као и цветови. Укус настурцијума је љуто љут, сличан поточарки, за коју није сродан.
Настуртијум се такође често користи као замена за капаре. Отворене пупољке или незрело семе кратко прокувајте у бујону од сирћета, воде и соли. Затим још врућу мешавину сипајте у чисту теглу са завртњем и одмах је затворите. Складиштени на хладном и тамном месту, ваши лажни капари ће се чувати неколико месеци.
Производња цветног сирћета
Од цвећа настурцијума можете направити одличан цветни сирће. Да бисте то урадили, ставите непрскано, чисто цвеће у боцу са широким грлом и напуните је благим сирћетом. Препоручује се јабуково сирће или благо винско сирће. Течност мора у потпуности да покрије цветове, иначе постоји опасност од плесни.
Добро затворено, ставите боцу са сирћетом на тамно место. Добро протресите ову бочицу једном дневно. Сирће полако поприма укус и боју цветова. После отприлике четири недеље можете процедити и користити сирће.
Настуртиум као лек
Да би се настурцијум користио као лек, не треба га посебно обрађивати. Довољно је ако зачините јела настурцијумом или једете лишће и цветове као салату. Међутим, изгњечени листови се могу користити и за прављење чаја, што олакшава редовну употребу. За пола литра воде потребно је око две пуне кашичице.
Ако желите да ојачате имуни систем и спречите прехладу, онда укључите настурцијум у свакодневну исхрану. Око 40 грама свежих листова и/или цветова настурцијума садржи довољно активних састојака за јачање имунолошког система.
Настуртијум се често користи за болести горњих дисајних путева, као што су запаљење параназалних синуса или бронхитис, али и за циститис и друге инфекције уринарног тракта. Такође се каже да листови настурцијума подстичу зарастање рана и ублажавају бол у мишићима када се користе споља.
савети и Трикови
Због високог садржаја гликозида горушичиног уља и витамина Ц, настурцијум је идеалан за јачање имуног система и превенцију прехладе.
УЕ