Зрели каки је пријатно слатког и воћног укуса који подсећа на мешавину крушке, кајсије и диње. Незреле убране плодове најбоље је оставити да сазре у фрижидеру.
Као и многа егзотична воћа, какији се беру у земљама у развоју када су незрели. На овај начин, хурмашице могу да се чувају и транспортују дуже време пре него што буду продате. У комерцијалном узгоју, плодови се вештачки сазревају пре него што се продају. Третман гасом за сазревање такође неутралише танинску киселину која се налази у воћу, тако да више не оставља длакав осећај у устима када се једе.
Уживајте у зрелом воћу
Зрели хурмаш имају глатку, сјајну, наранџасту кожу и веома меко и сочно месо. Садрже много витамина и имају хранљиву вредност упоредиву са грожђем. У зависности од сорте, плодови се разликују по величини, облику и конзистенцији. Следеће расе се могу наћи на тржишту - посебно у зимским месецима:
- Персиммон (величине јабуке, округло, слатко месо попут желеа, јестиво само када је зрело),
- Персиммон или персиммон (овална, чврста љуска и месо, обојени жуто или црвено-наранџасто у зависности од степена зрелости),
- Шарон (благо спљоштен облик, сличан парадајзу, може се јести и незрео, нема адстрингентно дејство).
Незрели плодови сазревају на хладном месту
Незрели убрани плодови су веома чврсти и могу се чувати неколико месеци уз одговарајуће хлађење. Плод шарона, као и персиммон, могу се јести без проблема након зрења. Каки, који има највише укуса када је зрео, садржи много танина пре него што је спреман за конзумацију, што је одговорно за непријатан, крзнени осећај на језику.
Незреле хурмашице се могу оставити да сазревају у фрижидеру неколико дана до неколико недеља. У случају посебно "тврдоглавих" примерака, краткотрајно складиштење у замрзивачу такође може бити опција. Када је месо веома мекано, скоро као пудинг, персиммон је достигао свој пуни укус. Воће се затим може једноставно исећи и извадити.
савети и Трикови
Ако имате своје дрво персимона, можете пустити да персиммон сазре на дрвету. Дуго након што баци лишће, плодови остају на гранама и постају тежи и слађи.