Иако је патлиџан већ годинама део локалног асортимана поврћа, многи и даље дају широку примену љубичастом патлиџану. То је штета, јер је патлиџан свестран и не захтева много посла. Чак се и пилинг скоро увек може изоставити.

Патлиџане није потребно гулити

Укусног укуса и јаке боје

Глатка, сјајна и обично тамнољубичаста кожица чини патлиџан визуелно привлачним воћем. Да ли се ова потрага завршава непосредно пре лонца за кување? Не, јер кожа може додати сјај прилично безбојној пулпи у многим јелима.

  • она је јестива
  • је чвршће конзистенције
  • и јачег укуса

Док комади пулпе постају веома мекани током печења или кувања, кожица око њих може да пружи већу чврстоћу.

Понекад је пилинг добра одлука

Кожа патлиџана након кувања или печења може се описати као мекана као путер. Ако вам требају или воле без коре за одређени рецепт, наравно можете и огулити патлиџан.

Кожице од киселих патлиџана које су дуго чуване у сирћетном раствору могу временом попримити горак укус. Пошто горке супстанце нису по укусу свима, понекад има смисла претходно уклонити кору.

У наставку ћете пронаћи неколико корисних савета и трикова за све што се тиче пилинга.

Купите, огулите, припремите

Патлиџан није воће које се купује унапред. Бере се или купује зрело у сопственој башти и конзумира се што је пре могуће, у року од 1-3 дана. Кораци куповине, љуштења и припреме стога иду руку под руку.

Прави тајминг и куповина већ "савршеног" воћа су стога одлучујући.

време куповине и доспећа

Од августа до октобра је врхунац сезоне за ово воће. Тада их можете набавити у супермаркету по разумној цени и доброг квалитета.

  • плод је пун и тежак
  • љуска је мало тупа
  • нису видљиве пукотине или мрље

Патлиџан је презрео ако на кожи местимично има мрке мрље и благо је утонуо. Такво воће оставите у продавници. Ако сте занемарили да на време припремите патлиџан код куће, можете покушати да обилно уклоните ова оштећена места приликом гуљења.

савети

Мало незрео плод патлиџана може да настави да сазре за 2-3 дана на собној температури.

Чување пре пилинга

Може проћи неколико сати или неколико дана од куповине патлиџана до њихове припреме. Што се раније припремите, то боље. Ово воће не сме да проведе неизбежно време чекања у влажном фрижидеру.

Патлиџане чувајте на хладном и сувом месту даље од другог воћа и поврћа.

савети

У добрим рукама у замрзивачу су и велике количине патлиџана који се не могу брзо потрошити.

Огулите патлиџан чистачем за поврће

  1. Патлиџан темељно оперите под текућом водом.
  2. Ставите воће на велику даску за сечење и потпуно одрежите петељку.
  3. Сада можете огулити траку по траку патлиџана ножем за гуљење поврћа. Ставите нож на отворену површину реза.
  4. Ако у месу још увек постоје смеђе мрље, уклоните их оштрим ножем.

Ако немате нож за печење, можете наравно огулити патлиџан малим оштрим ножем.

Попарите патлиџане у врућој води

Кора патлиџана се такође лако може уклонити ако се воће прво опече врелом водом. Кора се тада може лако и без напора уклонити са пулпе.

Закључак за брзе читаоце:

  • Јестивост: Кора је јестива и чвршћа је и ароматичнија од меса
  • Савет: Купите зрело, дебело воће са благо затамњеном кором и брзо га потрошите
  • Рок трајања: Не чувати у фрижидеру; чувати на хладном и сувом
  • Припрема: воће опрати; Потпуно одрежите базу стабљике; огулити само када је потребно
  • Алат за чишћење: Економични нож за чишћење је идеалан; алтернативно мали, оштар нож
  • Поступак: Огулити кору на танке траке почевши од отворене површине реза
  • Смеђе области: великодушно уклоните оштећена подручја испод шкољке
  • Алтернативни метод: опарите патлиџан врелом водом; затим скините шкољку

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак