Нежно месо буттернут никада не досади током припреме. Одлично се слаже и са сланим и са слатким јелима. Али шта је са шкољком? Да ли је и јестиво или га прво треба уклонити?

Тиквицу од путера је боље ољуштити на пола

Користити са или без шкољке?

Буттернут има љуску која је теоретски јестива. Али за разлику од Хокаида, ретко се једе. Разлог је тај што љуска не омекша довољно ни након дугог пржења или кључања.

Пошто се у припреми обично користи само пулпа, путер, како се ова врста бундеве назива на немачком, мора да се огули.

Изазови пилинга

Огулити буттернут није тако лако као, на пример, огулити кромпир. Приликом уклањања кожице ове врсте бундеве кувара чека неколико изазова:

  • бундева је велика, тешка и незграпна
  • не може се добро држати у руци
  • округли облик не стоји сигурно на дрвеној дасци
  • шкољка је глатка, нож лако склизне
  • кора је дебела и захтева силу при сечењу

Ове изазове не може лако савладати неискусни кувар аматер. Неколико трикова и савета су свакако добродошли.

Две половине буттернут

Тиква путер, како се путер још назива, није сферно воће. Прилично је издужен, а средина је тања од остатка плода.

Ако се плод пресече по дужини, јасно се види да у доњој половини постоји само шупљина са семеном.
Горња половина је, пак, потпуно испуњена пулпом.

За пилинг, тиквица се дели на горњи и доњи део и посебно се обрађује.

Корисни кухињски прибор

Да бисте исећи буттернут, а затим га огулили, потребан вам је следећи кухињски прибор:

  • велики и оштар назубљен нож
  • велика дрвена плоча
  • супену кашику

Исеците путер на пола

Пре него што се бундева ољушти, мора се добро опрати. У идеалном случају, четка се под текућом водом четком за поврће.

Затим положите тиквице на дрвену даску и преполовите је. Међутим, рез није направљен тачно на најужем месту. Померите нож неколико инча од средине према половини помоћу дршке. Дакле, након пресецања, доња половина ће бити нешто већа, али ће садржати цело језгро.

У другом кораку, одрежите два краја.

Скините кожу са горње половине тиквице

  1. Поставите горњу половину тиквице усправно на дрвену даску.
  2. Једном руком држите половину тиквице на месту док другом руком одсецате кожу.
  3. Поставите нож на врх воћа и покрените га скроз низ линију уз помоћ тестерисања и лаганог притиска.
  4. Наставите са овим кораком док се цела половина не ослободи љуске.
  5. Пулпа која је ослобођена коре сада се може даље обрадити према рецептури.

Ако је за актуелни рецепт довољна само половина буттернут-а, другу половину можете оставити неољуштену и држати у фрижидеру неколико дана.

савети

Не сеците кожу превише танко, јер се испод налази веома влакнасто месо. Ово би требало великодушно уклонити.

Уклоните кожу са доње половине тиквице

Доња половина бундеве не само да се мора ослободити љуске, већ се мора уклонити и језгро.

  1. Ставите половину тиквице усправно на дрвену даску.
  2. Исеците тикву по дужини на четири дела.
  3. Уклоните све семенке супеном кашиком.
  4. Изложите четвртину тиквице и одрежите кожу на траке, радећи од врха до дна, као што је претходно описано за горњу половину тиквице.
  5. Уклоните кору из сваке четвртине једну по једну.

савети

Не бацајте језгра. Осушене и печене, праве укусну ужину.

Када шкољка може да остане

Љуску маслаца често, али не увек, треба уклонити. Ако се, на пример, комадићи бундеве после кувања фино измрсе, кожа може остати. Затим се тако ситно исече да више не представља сметњу.

Закључак за брзе читаоце:

  • Кора: јестива, али остаје тврда чак и када се кува; пилинг је неопходан
  • Изузетак: Ако је кувана бундева пасирана
  • Припрема: Бундеву добро очистите под текућом водом
  • Преполовите: Користите велики назубљени нож; дебљи део бундеве треба да буде нешто већи
  • Преполовити: Положити равно на дрвену даску; пресеци кроз средину; одсече оба краја
  • Горња половина: Станите усправно на даску; задржати; Скините кору од врха до дна
  • Савет: Огулите густо и уклоните влакнасто месо испод
  • Доња половина: Станите усправно на даску; до четвртине Уклоните језгро
  • Доња половина: поређајте четвртине једну по једну; Скините кору од врха до дна
  • Савет: пола буттернут може да се чува неољуштено у фрижидеру неколико дана

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак