Ако желите да се опскрбите чили папричицама, можете их ставити у темељац од уља или сирћета, а затим их накратко пробудити. У оба случаја, чили се могу чувати око годину дана.

Кисели чили се може оплеменити зачинима

Ставите чили у уље

Потребан вам је чили, шерпа, екстра девичанско маслиново уље, бело винско сирће, шећер, со и једна или више тегли, најбоље са поклопцем.

  1. Оперите чили.
  2. Уклоните крај стабљике.
  3. Исеците по дужини и уклоните семенке и белу кору.
  4. У шерпи загрејте воду и у 1 литар воде додајте 200 мл сирћета, 10 г шећера и 20 г соли.
  5. Кувајте чили 3 минута, јалапенос 5 минута и хабанерос 2 минута.
  6. Оцедите чили и ставите на чист кухињски пешкир.
  7. Стерилизирајте тегле у кипућој води.
  8. Положите чили у чашу и напуните све уљем. Махуне треба да буду потпуно покривене.
  9. Чувајте наочаре у фрижидеру. Светлост и топлота би покварили маслиново уље. На овај начин чили се могу чувати 4 до 6 месеци.

Кисели чили у сирћету

Потребни су вам чили, бело винско сирће, со и шећер, евентуално разно биље и зачини по вашем избору.

  1. Оперите чили и уклоните петељку.
  2. Преполовите чили, уклоните белу кору и семенке.
  3. Од 1 литра воде, 300 мл сирћета, 70 г шећера и 30 г соли направите чорбу.
  4. Очишћени чили ставите у стерилисане тегле и прелијте их врелом течношћу.
  5. Одмах затворите тегле.
  6. Сада пробудите тегле или у рерни или у машини за конзервирање.

Ако желите да чувате у рерни, ставите тегле у плех и напуните их са толико воде да тегле стоје 2 цм у води. Пробудите чили 15 минута на 90 степени.
У машини за конзервирање тегле су до 3/4 у води. И овде се будимо на 90 степени 15 минута.
Када се време чувања истекне, тегле остају у рерни или машини за конзервирање још пола сата, а затим се потпуно охладе испод кухињског пешкира.

Категорија:

Повртњак