Рабарбара је једна од незахтевних баштенских биљака. Само му треба довољно воде. Прве стабљике рабарбаре могу се убрати почетком године и прерадити у сок или компот. Међутим, бере се само до 24. јуна, пошто оксална киселина у рабарбари наставља да расте и чини биљку нејестивом.

Рабарбара се мора загрејати пре конзумирања

Исцедите сок од рабарбаре

Када цедите сок од рабарбаре, можете бирати између хладног и топлог сока.

Хладан сок

Хладно цеђење сока од рабарбаре може бити напоран задатак. Његове стабљике су изузетно влакнасте и брзо зачепљују соковник. Стално чишћење прилично продужава процес цеђења сока. Ако је могуће хладити сок од рабарбаре, он се ипак мора загрејати пре конзумирања да би оксална киселина постала безопасна. Из тог разлога, топли сок од рабарбаре је пожељнији од хладног сока.

Вруће сокове

Овде имате могућност цеђења сока у лонцу за кување или у соковнику. У оба случаја оперите стабљике рабарбаре и исеците их на ситне комаде.

  1. Ставите комаде у велики лонац и оставите да се крчкају док се не формира густа каша. Не заборавите да мешате јер рабарбара може да изгори.
  2. Ставите велику газу преко посуде и причврстите.
  3. Сипајте моуссе у крпу и оставите да се оциједи најмање 24 сата.
  4. У међувремену, стерилишите неке боце са љуљачким врхом.
  5. Пре флаширања поново прокувајте сок од рабарбаре и додајте шећер по свом укусу.
  6. Напуните сок и одмах затворите боце. Сок ће се задржати неко време, али након отварања треба га потрошити у року од неколико дана.

Поред цеђења сока у шерпи, рабарбара се може цедити и у соковнику на пари.

  1. Опран рабарбару исећи на мале комаде.
  2. Напуните доњу посуду соковника водом и поставите посуду за сакупљање сока на врх.
  3. Ставите комаде поврћа у корпу за воће и ставите је на посуду за сакупљање.
  4. Сада загрејте парни соковник на шпорету. Након отприлике сат времена, одводна цев ће се напунити соком.
  5. Пошећерите сок и напуните га у стерилне боце.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак