Једна арома, два потпуно различита облика - и то је добра ствар. Корен целера обогаћује супе, док су зелени штапићи целера добри у свежим салатама. Оба се могу смрзнути на свој начин у грудима.

Целер се може замрзнути сиров или куван

Целериак - замрзните сирово или одмах кувајте

Целеран даје највеће кртоле које срећемо у овој земљи. Само један део је довољан да испуни спецификације рецепта. Одрезани остатак брзо губи влагу и скупља се у себи.

Остаје целеру само директан пут до канте за органски отпад. То је штета, јер ароматични кртол може чак и да се замрзне сиров - не може бити брже. Ако имате времена и волите, можете завршити кување целера пре замрзавања. Искоришћено време биће надокнађено касније током припреме.

Замрзните сирове комаде

  1. Прво уклоните кожицу гомоља дебљине око 5 мм оштрим ножем.
  2. Целер исеците на кришке, коцкице или штапиће. Да ли је груба или фина зависи искључиво од вас. Зависи и за шта ће се комадићи целера касније користити.
  3. Ставите комаде у велики контејнер за замрзавање или их поделите у неколико малих контејнера. Шта год вам је згодније.

савети

Ако желите да избегнете пластични отпад, можете користити и чаше или лименке од нерђајућег челика као контејнере за замрзавање.

Замрзните кувани целер

Замрзавање куваног целера је такође релативно лако. Целер се ољушти, исече на комаде и кува ал денте. Целер се затим мора охладити пре него што се може добро спаковати у замрзивач.

Боље је прво бланширати целер

Целеру је потребна другачија предтретман од гомоља пре него што се преда мразу у грудима. Не можете избећи бланширање ако не желите да га поново брзо одмрзнете. Овај корак продужава његов рок трајања много пута.

  1. Одрежите стабљику и листове, уклањајући праменове ножем.
  2. Стабљике добро оперите, а затим их исеците на мање комаде.
  3. Бланширајте целер око 3 до 4 минута.
  4. У међувремену, припремите чинију ледено хладне воде да га после уплашите.
  5. Извадите комаде из ледене воде када се охладе.
  6. Целер ставите у порције у одговарајуће посуде, али тек након што се оцеди и потпуно осуши.

издржљивост

Рок трајања различитих врста целера може се одредити следећим вредностима:

  • сирови целер: шест месеци
  • кувани целер: три месеца
  • бланширани целер: 12 месеци
  • сирови целер: само 2 месеца

Закључак за брзе читаоце:

  • Врсте целера: И целер и штапићи целера се добро замрзавају
  • Целер: Ова врста целера се може замрзнути сирова или кувана
  • Замрзните сирово: целер огулите и исеците на кришке, коцкице или штапиће; фино или грубо
  • За замрзавање сировог: Ставите комаде целера у порције у одговарајуће посуде за замрзавање и одмах замрзните
  • Савет: Ако желите да избегнете пластични отпад, можете користити контејнере за замрзавање од стакла или лименки од нерђајућег челика
  • Кувано замрзнути: целер ољуштити, исећи на комаде и кувати до ал денте; замрзнути након хлађења
  • Целер: Бланширање има смисла код ове врсте, јер значајно продужава рок трајања
  • Припрема: одрежите стабљике и листове; Исеците штапиће на мање комаде
  • Бланширајте: целер бланширајте три до четири минута, а затим шокирајте у леденој води
  • Фил: Охлађене и осушене комаде целера ставите у порције у посуде за замрзавање и замрзните
  • Рок трајања Целер: сирови целер има рок трајања од 6 месеци, кувани целер 3 месеца
  • Рок употребе Целер: Бланширан може да се чува 12 месеци, сиров 2 месеца

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак