За карфиол важи следеће: цветић ретко долази сам. Свежи примерци су увек доступни на тржишту као целе главе, а повремено су импресивно велике. Замрзивач је користан део опреме када је у питању да не губите цветић.

Карфиол је најбоље кратко бланширати пре замрзавања

Замрзните само хрскаве свеже цветове

Ако се карфиол остави да лежи дуже време, он ће почети да вене, губи витамине, свој залогај и на крају свој снежно бели изглед. Овај губитак квалитета је критеријум искључења када је у питању замрзавање.

Ако берете карфиол из сопственог кревета између јуна и октобра, пут до замрзивача је кратак. Главе карфиола у супермаркету се, пак, не достављају свеже сваки дан. Ове карактеристике говоре о њиховој свежини:

  • Листови су зелени и дебели
  • цветови су бели и чврсти
  • видљиве су мале тачке

припремних корака

  1. Уклоните све зелене листове, руком или ножем.
  2. Затим одрежите смрад.
  3. Главу карфиола исеците на комаде. Величина цветова треба да зависи од њихове касније употребе.
  4. Комаде темељно оперите водом.

савети

Ако сте убрали карфиол у башти, мале животиње би се и даље могле сакрити у њему. Оставите цветове у сланој води око 30 минута да бисте испрали те нежељене становнике.

Бланширање осигурава квалитет

Бланширајте цветове карфиола да бисте сачували витамине, укус и белу нијансу.

  • Бланширајте у кипућој води 3 до 4 минута
  • Додатак лимуновог сока даје боју
  • Исперите бланширане цветове у леденој води
  • Охлађени карфиол оцедите на кухињском папиру

Користан средњи корак: претходно замрзавање

Да би се спречило да се смрзнути цветови карфиола формирају у једну грудву, претходно замрзавање се показало вредним. Да бисте то урадили, цветови се рашире на равном послужавнику са малим размаком и стављају у замрзивач на око 30 минута. За то време око сваке розете се формира слој леда који спречава да се касније лепи.

Пакујте у контејнере за замрзавање и замрзните

Претходно замрзнути цветићи се налазе у врећици за замрзавање или кутији за замрзавање, где се могу чувати заштићени дуго времена. Пре него што се врећа за замрзавање чврсто затвори, ваздух треба истиснути дланом. Свако ко поседује вакум заптивач може да га користи за исисавање ваздуха и заптивање врећице у исто време.

издржљивост

Ледена температура у грудима продужава јестивост карфиола на пуних 12 месеци.

Обрадити када се замрзне

Када се карфиол одмрзне, има кашасту конзистенцију, што отежава обраду. Из тог разлога, карфиол се ставља у лонац или тигањ у замрзнутом стању. Као прилог, дубоко замрзнути карфиол се може кувати у микроталасној пећници. Цео процес траје око 5 минута.

Закључак за брзе читаоце

  • Карфиол и мраз: Савршен карфиол из сопствене бербе или из супермаркета може се добро замрзнути
  • Знаци свежине: Зелени, хрскави листови и бели, чврсти цветови
  • Припрема: Уклоните зеленило и петељке, а карфиол исецкајте на цветове или ситније
  • Прање: Цветове добро очистите водом, а затим оцедите на кухињском папиру
  • САВЕТ: Карфиол из баште потопите у слану воду 30 минута; скривена створења се испиру
  • Претходно замрзавање: Раширите на послужавник; ставити у сандук на пола сата; Комади се касније неће лепити
  • Паковање: Ставите претходно замрзнуте комаде у кутију за замрзавање или врећу за замрзавање; Исцедите ваздух, добро затворите и замрзните
  • Рок употребе: Замрзнути карфиол има рок трајања од 12 месеци
  • Одмрзавање: Одмрзнути карфиол постаје кашаст, па га додајте у храну док је замрзнут
  • Карфиол као прилог: Ставите у микроталасну од замрзнутог и кувајте око 5 минута

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак