Крем сир има веома кратак рок трајања у поређењу са зрелим сиревима. У зависности од тога како ће се касније користити, замрзавање је добра опција за очување вишка крем сира.

Крем сир ће променити конзистенцију у замрзивачу

Шта мислите под крем сиром?

Крем сир није само оно што пише на етикети крем сира: поред добро познатог намаза означеног као крем сир, у групу крем сирева припадају и други прерађени млечни производи. Поред свјежег сира и рикоте, ово укључује и маскарпоне, па чак и кварк.
Доле описани савети и савети се односе на све ове млечне производе из одељења за хлађење.

Који су проблеми са замрзавањем крем сира?

Са здравствене перспективе, нема забринутости око замрзавања крем сира. Замрзавање спречава размножавање микроба, због чега се у производу може уживати једнако безбедно као у свеже купљеном крем сиру након што је замрзнут и нежно одмрзнут.
Међутим, конзистенција сира након одмрзавања је проблематична: крем сир има висок садржај воде. Када се замрзне, вода ће се одвојити и сир ће након одмрзавања бити мрв или љускав. Крем сир тада можда више није прикладан као намаз или за самостално конзумирање.
Међутим, ако се крем сир треба даље прерађивати, посебно користити за кување, конзистенција обично није битна. За прераду у кухињи лако се може користити претходно дубоко замрзнут крем сир.

Замрзните, одмрзните и прерадите крем сир

Пре замрзавања, требало би да пребаците крем сир у посуду безбедну за замрзавање. Кутије од пластике или нерђајућег челика које се могу закључати су погодне. Крем сир ће се чувати у *** замрзивачу око шест месеци.
Имате две опције за одмрзавање:

  • Крем сир можете полако и нежно одмрзнути у фрижидеру. Због сталног хлађења, штетне клице се не могу размножавати на крем сиру и можете га јести негрејаног. Ако је крем сир након одмрзавања веома мрвљив, можете га промешати са мало млека док не постане глатка. Ако је потребно, могуће је и пире од ручног блендера. Овако одмрзнути крем сир користи се, на пример, у надјевима за пите или у умацима од крем сира.
  • Да бисте користили крем сир у куваним јелима, можете га једноставно додати у смрзнутом облику директно у шерпу или тигањ. На пример, можете рафинисати сосове за тестенине или пржено поврће са крем сиром.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Савети за негу