Осим ако се не једу или на други начин обрађују, црну рибизлу треба одмах након бербе ставити у замрзивач. Мале витаминске бомбе су веома осетљиве ако се неправилно складиште и брзо постану кашасте или чак буђаве. Стога их треба чувати у фрижидеру само један дан, а затим их одмах употребити. Замрзивач у шкрињи је идеалан за дуже складиштење.
Замрзнуте рибизле су укусна ужина
Замрзните црне рибизле
Када припремате бобичасто воће за замрзивач, мало пазите да не згњечите меке бобице. Поступите на следећи начин:
- Берите бобице чим поприме дубоку црну боју и благо дају када се притисну.
- Ако је могуће, одсеците целе метлице са гране. На овај начин осетљиве бобице нису повређене. Уверите се да берете само бобице које су у добром стању. Осушени или већ плесни примерци не спадају у жетвену корпу.
- Затим оперите метлице под текућом водом. Најбоље је користити сито тако да бобице не леже у води.
- Затим откините поједине бобице са стабљика. Савет: Користите виљушку и пажљиво остружите бобице према крају стабљике.
- Пустите да се бобице оцеде на кухињском пешкиру неко време. Превише влаге узрокује стварање леда током процеса замрзавања и бобице се згрудавају.
- Ако су бобице добро осушене, могу се дубоко замрзнути у одговарајућим посудама.
Идеално је да се црне рибизле прво замрзну на тацни па тек онда пренесу у контејнере. Свака бобица је посебно глазирана и ништа се не лепи.
Бобице остају свеже у замрзивачу до годину дана.
Обрадите смрзнуте црне рибизле
Када одмрзнете црне бобице, њихова кожа постаје мекана и кашаста. Може изаћи пуно сока. Овим бобицама више не можете прекривати воћну подлогу, али их можете испећи у тесту или користити као крем фил. Тесто за палачинке је такође одлична основа за прераду смрзнуте црне рибизле. Наравно, и даље су погодне за припрему џемова, мармеладе или ликера које сте сами припремили
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате