Рабарбара је класично пролећно поврће, које се сваког пролећа у изобиљу бере и углавном завршава у замрзивачу.

Рабарбара се може замрзнути сирова или кувана

Занимљиве чињенице о рабарбари

Ботанички, рабарбара припада породици кнотвеед и успева у скоро свакој башти ако добије довољно воде. Готово сви су умочили сирове, супер киселе стабљике у шећер, а затим их јели сирове. Али укусније је прерађено поврће, укусни колачи од рабарбаре, укусни џемови, млаки компот од рабарбаре или палачинке од рабарбаре са шећером. Пошто се велике количине рабарбаре производе сваког пролећа, има смисла изградити непрерађене залихе.

Сачувај рабарбару

Рабарбара се може чувати сирова или кувана. Умотани у влажни кухињски папир, сирови штапићи остају свежи око недељу дана у одељку за поврће у фрижидеру. Готов компот се такође чува четири до пет дана у фрижидеру.
Ако планирате да га чувате дуже време, требало би да замрзнете рабарбару.

Замрзните сирову рабарбару

Замрзнути рабарбара ће се чувати у замрзивачу отприлике до следеће бербе ако током припреме обратите пажњу на неколико ситница.

  1. Прво уклоните велике листове са стабљика рабарбаре.
  2. Стабљике добро оперите и одрежите доњи, дрвенасти крај.
  3. Исеците рабарбару на комаде величине залогаја.
  4. Ставите комаде у порције у одговарајуће посуде за замрзавање.

Ако је кожица стабљика рабарбаре прилично тврда и жилава, можете је уклонити гулицом за поврће пре замрзавања. Ако желите да извадите комаде рабарбаре појединачно, замрзните припремљене комаде на послужавнику и прво ставите замрзнуте комаде у кутију за замрзавање.

Замрзните кувану рабарбару

Припремљена рабарбара се може замрзнути као и свако друго воће или поврће. Посебно су погодни компот или готов колач. Најбоље је оставити посуђе да се потпуно охлади пре него што га ставите у посуде за замрзивач. То значи да се због кондензације формира само неколико кристала леда.

Користите замрзнуту рабарбару у кухињи

Ако одмрзнете рабарбару, видећете да постаје мало кашаста. Међутим, нема штете од употребе. Као и обично, можете га користити за припрему џема, компота или колача.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак