Клице пасуља су препуне здравих састојака. Из тог разлога нису цењени само у веганској кухињи. Али шта учинити ако се свеже проклијале клице соје не могу одмах прерадити? Може ли мраз у замрзивачу задржати своју вредност?

Клице пасуља губе своју хрскавост у замрзивачу

Замрзните вишак клица пасуља

Клице пасуља су типичне за азијску кухињу и стога су главна намирница у далекоисточним продавницама намирница у овој земљи. Обично се пакују у великим количинама, али саднице не остају свеже посебно дуго. Дакле, ако не желите да једете азијску сваки дан, морате да замрзнете здраве клице.

Чак и клице које сте узгајали на прозорској дасци треба брзо потрошити или замрзнути.

Објава:
Да ли сте знали да такозване комерцијално доступне клице соје не ничу из соје? У ствари, то су углавном саднице мунго пасуља.

Два начина за замрзавање клица пасуља

Свеже клице пасуља могу се замрзнути на два начина.

  • сирово, без даље обраде
  • накратко бланширати

Следеће важи за обе врсте: Увек користите свеже и беспрекорне клице.

Замрзните сирове клице

Најлакши начин да замрзнете клице је да их једноставно поделите у мале врећице за замрзавање и ставите у замрзивач. Пре тога треба их кратко испрати под текућом водом у цеди, а затим добро оцедити.

Клице кратко бланширајте

Клице пасуља садрже много воде, због чега ћелије пуцају због температура испод нуле и клице због тога постају мекше. Да би клице пасуља задржале део залогаја, препоручује се кратко бланширање пре замрзавања.

  1. Клице бланширајте у кипућој води три минута.
  2. Затим угасити клице у леденој води још три минута.
  3. Добро оцедите клице пасуља.
  4. Поделите клице у мале кесе за замрзивач, само онолико колико ће вам касније требати.

трајност и поновну употребу

Смрзнуте клице пасуља имају рок трајања од годину дана. Када се одмрзну, не треба их поново замрзавати.

За топле супе и јела из вока, дубоко замрзнуте клице се могу узети директно из замрзивача.

За јела као што су салате, где се прерађују сирове, треба их претходно одмрзнути. Међутим, довољно је да кесу за замрзавање са клицама ставите у фрижидер на око два сата. Добро оцедите одмрзнуте клице пре него што их поново употребите.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак