У међувремену, гоји бобице више нису доступне само у сушеном облику и увозе са Далеког истока, већ делимично и као свежа роба директно из немачког узгоја. У многим баштама у овој земљи такозвани жбун вучје бобице даје и количине урода које премашују захтеве за свежу потрошњу.

Осушене гоји бобице имају веома дуг рок трајања

Гоџи бобице обрадите што је пре могуће након бербе

Многи љубитељи воћа знају за проблем: свеже воће лежи на пулту у кухињи или у фрижидеру и ускоро више не изгледа баш укусно. Обично се тек у овом тренутку поставља питање да ли се воће може некако сачувати од компостне гомиле и да ли се може разумно сачувати и рециклирати. Чак и ако постоји једна или друга могућност у том погледу, генерално гоји бобице, као и остало воће, треба или јести што је брже могуће или директно прерадити и у складу с тим сачувати. То је једини начин да се обезбеди најбољи могући квалитет, укључујући витамине и друге вредне састојке. Међутим, гоји бобице су, на пример, мање осетљиве од малине када је у питању складиштење неколико дана након бербе пре даље обраде.

Различити начини очувања гоји бобица

Гоји бобице се могу прерађивати и чувати на различите начине:

  • цијеђењем сока из бобица
  • у смрзнутом стању
  • сушењем
  • тако што се кува у џемове

Сок од гоји бобица одржаће се у фрижидеру мало дуже од чиније свежих бобица. Међутим, ако се загрева ради конзервације, долази и до губитка вредних састојака. Приликом прављења сокова и џемова треба додати слађе воће или шећер, јер саме гоји бобице нису познате по свом слатком укусу.

Замрзните и осушите гоји бобице правилно

За сушење гоји бобица, стрма зелена подлога се уклања и бобице се стављају на сунце на упијајући кухињски папир. Бобице треба окретати сваких неколико сати да се равномерно осуше. Алтернативно, гоџи бобице се такође могу сушити у рерни загрејаној на максимално 40 степени Целзијуса, остављајући врата рерне мало отворена како би се омогућило да влага изађе. Да бисте спречили да се гоји бобице згрудају у велику, неодвојиву масу приликом замрзавања, прво треба да замрзнете бобице у једном слоју на послужавнику. Понекад може бити од помоћи и оставити зелене стабљике причвршћене за бобице за складиштење у замрзивачу.

савети

Ако због времена не можете одмах да прерадите своје гоји бобице из баште, понекад је боље да их оставите да висе на жбуну. Уопштено говорећи, већина бобица се брже поквари након бербе него када је још потпуно зрела на гранама бобичастог грма.

Категорија:

Повртњак