Кељ би требало да се бере после првог мраза, али шта је са белим купусом? Да ли је и после првог мраза бољег укуса и да ли је уопште издржљив? Сазнајте више о купусу и његовој вези са мразом овде.
Многе врсте белог купуса су отпорне на мраз
Бели купус није кељ
Кељ има тенденцију да буде горак ако се бере пре него што је био изложен хладном времену. То је због високог садржаја скроба и ниског садржаја шећера. Када се око њега охлади, зауставља производњу скроба, али наставља да производи шећер, чинећи га мање горким и слађим. Ово се не односи на бели купус. Бели купус нема горак укус ни на који начин, па стога не мора да се бере пре мраза.
Да ли је купус издржљив?
Да ли је бели купус издржљив или не зависи од сорте. Неке врсте белог купуса, такозвани јесењи бели купус, не саде се до јесени, остају у греди преко зиме и беру се следећег пролећа. Да бисте га заштитили од јаког мраза, требало би да ставите неколико гранчица преко биљака белог купуса.
Ране сорте белог купуса, с друге стране, нису увек отпорне и стога их треба брати пре почетка зиме. Уопштено говорећи, треба напоменути да се бели купус никада не сме брати током мраза.
Садите купус тек након мраза
Као и за све врсте поврћа, исто важи и за бели купус: не садите биљке белог купуса на отвореном док се дефинитивно више не очекују мразеви. Ледени свеци средином маја овде се примењују као смерница. После овог датума можете такође посејати бели купус директно у гредицу.
Замрзните купус
Бели купус се може без проблема замрзнути, сиров, бланширан или готов. Да бисте то урадили, добро очистите купус, исеците га на траке или нарендајте и кратко бланширајте у врућој води. Ово смањује јачину звука. Пустите да се ваш купус охлади, а затим га ставите у врећу за замрзавање или другу херметичку посуду. Овде можете пронаћи друге опције складиштења за ваш бели купус.
савети
Овај преглед вам говори када да сејете и берете коју сорту белог купуса.