Ружа кромпира (Роса ругоса) је позната и као ружа јабука због облика и величине плода, или као ружа Камчатка због свог порекла. С друге стране, назив ружа кромпира односи се на лишће које је веома слично листовима кромпира. Роса ругоса се сматра веома робусном и незахтевном, а и латице и плодови се могу користити на много различитих начина у кухињи.
Плодови кромпирове руже су јестиви и здрави
Плодови су посебно крупни и дебелог меса
За разлику од прилично малих, веома тврдих шипурака аутохтоне руже, плодови руже кромпира, који су такође јестиви, су лоптасти и веома меснати. Унутра се налазе бројне семенке које се могу уклонити кашиком пре обраде. Први плодови се развијају из веома крупних, ружичастих или белих цветова од средине августа, што значи да је кромпирова ружа по развоју плодова далеко испред својих родних сродника. Црвени шипак се може прерадити у желе или џем, као и вино од шипка или ликер од шипка (помоћу вотке или дуплог зрна), али се могу јести и сирови. Плодови садрже доста витамина Ц и стога су веома здрави.
Џем од шипка
За џем од шипка прво оперите један килограм шипка и уклоните петељке и цветове. Не морате да уклањате семенке, али треба да преполовите воће. Сада кувајте воће у мало сока од јабуке док не омекша и изгњечите у пире. Сада исцедите лимун и скувајте пире од шипка заједно са лимуновим соком и килограмом шећера (однос 1:1) да направите укусан џем.
Латице се могу користити на много начина
Цветови кромпирове руже могу нарасти до осам центиметара и појављују се на грму од раног лета. Једноставним, али веома препознатљивим и благо мирисним цветовима можете се дивити не само лети, већ и у јесен. Оне су такође јестиве и могу нпр. за ароматизирање и оплемењивање разних јела и пића.
Желе од латица руже
Потопите 125 грама свеже сакупљених латица руже у сок од јабуке и оставите да одстоје најмање 24 сата. Затим добро процедите вариво и прокувајте га са соком од једног лимуна и шећером (однос 1:1) до укусног желеа од латица руже.
савети
Заједно са листовима нане и мелисом, латице кромпирове руже праве укусан чај.