Плодови хмеља се првенствено користе за прављење пива. Садрже прах који пиву даје горак укус и чини га трајним. За производњу пива може се користити само плод женске биљке хмеља.

Конусни облик је препознатљива карактеристика плода хмеља

Само женске биљке хмеља рађају

Хмељ је дводомни, што значи да постоје мушке и женске биљке. На мушким биљкама не развија се плод.

У комерцијалном узгоју, дакле, узгајају се само женске биљке хмеља. Мушке биљке чак морају бити уклоњене у неким областима јер могу покварити плод женског хмеља.

Овако је структурисан плод хмеља

  • умбел воће
  • облик конуса
  • преклапајући сепалс
  • жути прах испод чашица када је плод зрео

Плодови хмеља су жутозелени и изгледају као мале шишарке. Зову се кишобрани. Сепалс плода се преклапају. На доњој страни су мале куглице које садрже највреднији састојак хмеља, лупулин.

Ако је плод презрео, чашице постају смеђе.

Када је воће зрело?

Зрели плодови су зелени и суви. Унутра садрже жути прах који се зове лупулин.

Да ли је плод заиста зрео, може се са сигурношћу рећи само ако се шишарка убере и отвори. Затим даје ароматичан мирис.

Време бербе почиње крајем августа и траје до септембра.

Правилно чувајте хмељ до употребе

Да би се састојци сачували, плод хмеља мора да се осуши што је пре могуће након бербе. Само сушено воће може се чувати неколико месеци.

У комерцијалном узгоју, хмељ се прерађује у пелете јер се може складиштити у врећама ради уштеде простора.

За кућну употребу можете и замрзнути хмељ и тако га сачувати на дужи временски период. Ако желите да од њега направите чај за смирење, узмите онолико воћа колико вам је потребно и скувајте их у врућој води.

савети

Плодови хмеља морају се благовремено убрати. Када су плодови презрели, не могу се користити за прављење пива, чајева или природних лекова. Укус тада више није мало љут, већ нејестив.

Категорија:

Повртњак