Сочне бобице базге позивају на ужину. Да бисте осигурали да све тече глатко током жетве, требало би да се придржавате неколико правила. Под одређеним околностима, плодови су све само не сварљиви. Овде можете сазнати како правилно брати бобице базге.
Базга се бере крајем лета
Идентификујте зреле бобице базге
У нормалним временским условима, бобице базге сазревају од почетка августа до средине септембра. Плодови висе са грана у густим, примамљивим гроздовима. Пошто садрже токсични самбунигрин када су незрели, требало би да процените зрелост на основу следећих критеријума:
- бобице су плаво-црне до љубичасто-црне
- не види се црвенкаста нијанса
- црвене бобице беззе немају зелене мрље
Да бисте били потпуно сигурни у пуну зрелост, ставите рукавице и згњечите бобице. Када изађе сок од бордо, све бриге се могу оставити по страни.
Упутства за правилно брање
Ако је тест зрелости задовољавајући, ставите рукавице и стару одећу. Сок од базге изазива мрље које је тешко уклонити. Стога се корпа обложена пластичном фолијом сматра идеалним превозним средством за жетву. Како то учинити исправно:
- Одрежите комплетан кишобран маказама
- Изаберите незреле бобице
- добро исперите жетву под млазом воде
- Чешљајте бобице са сваког кишобрана виљушком преко кухињског сита
Планирајте жетву тако да имате довољно времена за даљу обраду. Базге се не чувају дуго и брзо улазе у непожељан процес ферментације. Ако не можете одмах да кувате воће, замрзните целе шишарке до тада.
Црвене базге камените
Плодови базге садрже семенке чији се садржај токсина не разлаже кувањем. Због тога је неопходно да их камените пре кувања.
савети
Посебно су бобице црне зове одличне за конзервирање. Са само неколико састојака можете дочарати ароматични џем, воћни желе или првокласни сируп. Међутим, воће се може сварити само загревањем на најмање 80 степени Целзијуса, јер се на овој температури садржај токсина раствара.