Чак и код келерабе оно што је укусно крије се под заштитном љуском. Такође је нежан код малих кртола, али прилично дебео и тврд код старијих примерака. Када љуска заиста мора да оде и који је најефикаснији начин да је уклоните?

Келераба често има веома тврду љуску

Да ли келераба мора да се огули?

Не треба сваку келерабу огулити. Тек када је кожа чврста и влакнаста, треба је уклонити пре конзумирања. За танку и фину кору потребно је само водено купатило за чишћење. Кожа је јестива и има мало интензивнији укус од унутрашњости гомоља.

У пределу корена кожа је често дрвенаста, док је на врху, ближе листовима, тања и деликатнија. Стога може бити довољно да се од љуске ослободи само доња половина гомоља.

Савети за куповину

Келераба обично обогаћује јела у кувању само у јесен и зиму. Као сирову ужину, с друге стране, волимо је током целе године. Из тог разлога, луковице келерабе су део сталног асортимана у сваком супермаркету.

Лети углавном долазе из региона, а зими се нуди увозна роба.

  • деловати у интересу одрживости
  • купити свеже сезонске производе
  • Листови треба да буду хрскави и зелени
  • мањи кртоли су мекши и кожица је јестива

Немојте гулити мале кртоле

Добродошла карактеристика мале сијалице је нежна кожа. Дрвене површине такође сијају кроз њихово одсуство. Код органских примерака довољно је да уклоните листове и одсечете дебелу кришку са доњег краја кртола.

Све што остане од келерабе може се јести без оклевања. Наравно, посуду треба претходно добро опрати.

Припремите келерабу

Пре него што огулите келерабу, чекају вас два важна корака. Прво, оштрим ножем одрежите зелене листове близу луковице и великодушно уклоните доњи крај. Затим добро оперите гомољ под текућом водом или га истрљајте влажном кухињском крпом.

савети

Нежни листови келерабе могу се припремити као спанаћ или користити за зелене смутије.

Разбијте велике кртоле

Велики кртоли су мало незграпни, тако да их можете разбити на мање комаде пре него што их огулите. Ово може захтевати одређену снагу мишића.

  • Поставите сијалицу на велику даску за сечење
  • користите велики тешки нож
  • Заљуљајте нож напред-назад
  • изврши притисак на оба краја ножа

Огулити: умерено или великодушно

Уклањање љуске је веома лако ручно. Све што вам је потребно је љуштилица за поврће или оштар нож. Користите ово да танко скинете кожу у тракама. Такође можете ољуштити целу келерабу у круговима.

Мала келераба се само врло танко ољушти, док велики кртоли треба да оставе дебљу кору.

Прво прокувајте, а затим огулите

Ако желите да једете келерабу док је кувана, можете и да скинете кожицу након кувања. Затим се ножем лако може ољуштити са гомоља.

складиште

Риба ољуштена келераба се брзо суши на ваздуху. Чувајте у пластичној посуди или прекријте прозирном фолијом док не будете спремни за јело или употребу.

Закључак за брзе читаоце:

  • Јестивост: Нежна кора је јестива; дебља кожа је чврста и дрвенаста
  • Мале кртоле: органски производи не морају да се гуле; прање је довољно
  • Велики кртоли: морају бити огуљени; претходно уклоните зелено; Одрежите доњи крај
  • Чишћење: Обришите под текућом водом или влажном крпом
  • Цепање: Велике кртоле се лакше гуле када се поцепају
  • Љуштење: Уклоните кожу на траке помоћу љуштења поврћа или ножа за чишћење
  • Алтернативно: кувајте целу келерабу; Затим једноставно скините шкољку
  • Чување: у тегли до потребе; спречава дехидрацију

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак