Гавез је свестрана аутохтона биљка која се може брати три до пет пута годишње. Листови, цветови и корење се користе у медицинске сврхе или за припрему хране и пића.
Цветови гавеза се могу брати од маја
пролеће
У пролеће, гавез има благо длакаве листове са таласастом ивицом. Типичне су грубе жиле на површини листа. Иако усев у овом тренутку има мало здравих састојака, свеже лишће је погодно за бербу. Они су нежни и могу се користити у разним сировим салатама или прерађени у поврће.
сушење лишћа
Ако желите да осушите гавез и употребите га касније, немојте предуго чекати на бербу. Лишће има највећи садржај вредних састојака непосредно пре формирања цветова. Чим се појаве прве стабљике, концентрација активног састојка опада. Биљка сада улаже своју енергију у развој цвећа.
берба цвећа
Гавез почиње да цвета у мају. Цветни пупољци се одвајају и кувају као поврће. Одлично се слажу са пупољцима маслачка. Када је биљка у пуном цвету, она краси пејзаж плавичастим и љубичастим нијансама. Латице су погодне као јестиви украс и украшавају тањире за сирову храну или салате. Да лепота не избледи, не би требало да перете сакупљено цвеће.
лето
Биљка континуирано формира свеже изданке за сакупљање. Али временом листови, који могу бити дугачки и до 60 центиметара, постају грубљи и више нису погодни за потрошњу. Лишће садржи листу једињења која унапређују здравље, као што су калијум, фосфор, калцијум и витамини А, Ц и Б12. Садржај протеина, који не надмашује ниједна друга биљка, је изузетан.
Летњи листови су погодни:
- као материјал за производњу стајњака за парадајз и кромпир
- у осушеном облику за малчирање
- као златножута текстилна боја када се листови намоче у кључалој води
пасти
Од септембра можете ископати и убрати корење. Изаберите узорке који интензивно расту и одрежите само довољно корена да бисте омогућили биљци да настави да расте. Погодни су за конзумацију сирови или кувани и представљају замену за кафу када се осуше и прже.