У време бербе у јесен често има толико воћа да је тешко све потрошити пре него што се поквари. Добар начин коришћења воћа је прављење воћног сока, који се може флаширати целе зиме.
Соковник је идеалан за прављење свежих воћних сокова
Различити начини за сок од воћа
Прави се разлика између хладног и топлог сока. Хладним соком плодови задржавају витамине и хранљиве материје, а сок се може чувати у фрижидеру само неколико дана.
Вруће сокове се одвија у лонцу или у апарату за извлачење паре. Сок се може дуго чувати, али је због топлоте изгубио неке од својих витамина и хранљивих материја.
Хладан воћни сок
Овде обрађујете сирово воће са центрифугалним соковником или соковником. Потребно воће се опере, очисти и по потреби исецка.
Центрифугални соковник
Плод се дроби са решетком, сок се уклања центрифугирањем и преноси кроз фино сито у посуду за сакупљање. Остаци остају у посуди за комину.
Тхе Јуицер
Воће се дроби помоћу шрафова за цеђење сока или притисне плоче како би сок изашао. Овај соковник је погодан за цеђење меког воћа. Могуће је и цеђење чврстог воћа, али се прво мора исећи на ситне комаде.
Сок од врућег воћа
Лонац за кување је овде најједноставнији метод. Напуните велику шерпу са мало воде, додајте очишћено и исецкано воће и све загрејте. Чим вода прокључа, топлота се смањује. После отприлике пола сата, воће је скувало у кашу и сок се може добити на следећи начин:
- Пасирајте пире.
- У другу шерпу окачите фину мрежицу и обложите је газом или крпом за сушење.
- Додајте воћни пире и ставите поклопац.
- Пустите да се цела ствар оциједи преко ноћи.
Пре неки дан можете ручно исцедити крпу да бисте извукли преостали сок. Сок ће се чувати у фрижидеру око три дана.
Цеђење сокова помоћу парног соковника
Постоји неколико лонаца један на другом. Вода се кува на самом дну, пара стиже до посуде за воће на врху. Пушта плодове, излази њихов сок. Врући сок се може пунити директно у стерилне боце преко одводне цеви на котлу.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате