Ако се придржавате неколико основних правила приликом бербе печурака, можете унапредити раст и постојање печурака у шуми. Права опрема такође олакшава каснију обраду у кухињи.

Идите у лов на печурке са одговарајућом опремом

Када идете у шуму да берете печурке, понесите са собом следеће гљиварске ствари:

  • књига за одређивање врста гљива
  • чиста, сува памучна крпа
  • оштар кухињски нож
  • корпа за нежан транспорт

Чак и ако са собом имате идентификациону књигу печурака, не постоји замена за искуство и стручност у брању печурака. Зато у шуми и на ливади берите само оне печурке за које можете са апсолутном сигурношћу утврдити да нису токсичне.

Нежно уклоните све пронађене печурке из земље

Постоје различити погледи на то како правилно убрати печурке. Док неки берачи печурака оштрим ножем одрежу печурку близу земље, други берачи се противе овој пракси. На крају крајева, клице би требало да продру у мицелијум печурака на овај начин, а база стабљике је неопходна да би неке сорте идентификовале и разликовале отровне сорте. Пажљиво ручно извадите све пронађене јестиве печурке из земље и запечатите место са мало земље. Понекад ново плодиште гљиве може за кратко време да израсте из земље на истом месту.

Сачувајте типичан укус печурака

Берите само свеже и чисте печурке, а труле и црвоточне печурке оставите у шуми неоштећене. Оне могу послужити као храна за животиње и својим спорама осигурати размножавање гљива. Печурке које се нађу очишћене су од прљавштине сувом крпом или оштрим ножем. Не смеју се испирати водом пре припреме, јер при томе често губе свој типичан укус.

савети и Трикови

Вишак печурака може се чувати у фрижидеру највише неколико дана. За дуже складиштење можете сушити вргање и друге јестиве печурке исечене на кришке и чувати их у херметичким теглама са завртњима. Брашно од сушених и млевених вргања погодно је и за пречишћавање супа и сосова.

Категорија:

Повртњак