Понекад се називају и пасуљ, пасуљ или пољски пасуљ и донекле су заборављени у немачким гредицама са поврћем последњих година. Ипак, пасуљ има изузетно укусан укус. Ако желите да ускоро уживате у укусним зрнима, сада би требало да посадите - како их на средњем немачком зову - паметан (због дебеле и дебеле) пасуљ сада у земљу.
Цвет боба је леп за гледање
Пре свега: Кора се дефинитивно не може користити и нејестива је. Након бербе, само се махуне ломе, а језгра се отпуштају унутра. Због тога бујни зелени плодови који сазревају не припадају ботаничкој групи пасуља, већ су врста породице грахорице.
"Хангдовн Грункерниг" и "Трипле Вхите" спадају међу врсте које одлично расту у нашим географским ширинама. Ако више волите да воће буде тамносмеђе у лонцу и на тањиру: „црвено семе” не само да има одличан укус, већ се лако може сачувати и као сушени пасуљ за зиму.
Узгој пасуља
Најбољи резултати жетве се добијају када се семе посеје у мале саксије већ средином јануара. Младе биљке могу бити на отвореном четири недеље касније и треба их користити тако да им корен буде прекривен земљом дубине најмање два центиметра. За директну сетву на отвореном мора се водити рачуна о томе да је земља што је могуће сува. Дубоко шест центиметара са ширином једне руке између њих, мале биљке се тада могу оптимално развијати. Љубитељи пасуља морају да буду стрпљиви између 75 и 100 дана између сетве и бербе, у зависности од времена.
За боље једе: пасуљ са пармском шунком
Иако се гуљење обавља релативно брзо уз разумно увежбане руке, пасуљ има прилично висок проценат отпада. Приближно, ако користите два килограма свеже убраних махуна, можете очекивати око 500 грама зрна спремних за кување. Без обзира које јело одаберете: Због високог садржаја глукозида, пасуљ се барем бланшира, чак и ако се понекад једе сиров, на пример у италијанској кухињи. Можемо вам препоручити нашу идеју за рецепт, која је неколико пута тестирана и гарантовано ће бити на породичном трпезаријском столу без алергених супстанци.
Састојци потребни за четири особе су:
- 200 грама семена пасуља;
- 30 мл маслиновог уља;
- Две кашике балзамичног сирћета;
- Два парадајза средње величине;
- Свежи млади лук;
- око 150 грама танко исечене пармске шунке;
- Четири листа босиљка, плус бибер и шећер по укусу;
Припрема по реду
1. Пасуљ се прво бланшира у кључалој сланој води око пет минута, а затим угаси у леденој води. Након даљег хлађења, сада већ помало сува зрна се притискају појединачно између кажипрста и палца док им се спољашња кожица не отвори. На крају све овако добијене семенке помешати са маслиновим уљем, шећером, бибером и сирћетом и оставити да одстоји неколико минута.
2. У међувремену, два парадајза се опаре, такође угасе и огуле преполовити, ољуштити и исећи на мање коцкице. Очистите и оперите лук, а затим исеците на мале колутове. Сада исперите босиљак, осушите кухињским папиром и такође исеците на мање кришке.
3. Скоро готово, јер су сада кришке пармске шунке поређане једна поред друге на тањире. Пасуљ, парадајз исечен на коцкице, босиљак и ролнице лука сада само треба да се помешају и распореде по шунки.
Препоручујемо вам да послужите свеже багете из рерне као заситан прилог који се одлично слаже уз ово и желимо вам добар апетит.