Шпаргла је поврће које је савршено за замрзавање. Посебно је лако са зеленим шпарглама, које не морају ни да се гуле. Након кувања, смрзнуте шпаргле имају укус као да су свеже убране.

Зелене шпаргле се замрзавају сирове

Предности зелене шпаргле

Зелена шпаргла има бројне предности у односу на белу: пошто расте изнад земље и стога је изложена сунцу, производи више здравих хранљивих материја. Осим тога, узгој је много лакши и еколошки прихватљивији од беле шпаргле, јер, на пример, нема потребе да се покрива пластичном фолијом - то се одражава и на цене: зелене шпаргле су знатно јефтиније од беле шпаргле. Кључна предност за све куваре је то што зелене шпаргле не морају да се гуле. Дрвени крајеви су једноставно одсечени. Поред тога, зелене шпаргле су ароматичније од беле.

Припремите и замрзните зелене шпаргле

Пошто зелене шпаргле не морају да се гуле, једноставно их оперете, осушите и одсечете доње крајеве копља за шпароге. Шпаргле се не кувају пре замрзавања, иначе би постале превише мекане након одмрзавања.
Припремљене шпаргле спакујте у порције у кесе за замрзавање са назнаком датума замрзавања, исцедите ваздух и пажљиво затворите кесе. Алтернативно, можете прво раширити штапиће на даску, замрзнути их на њој, а затим их спаковати у вреће или кутије. Ова метода има предност у томе што се штапићи не смрзавају у блок и могу се појединачно уклонити из контејнера по потреби.

Одмрзните и скувајте зелене шпаргле

Одмрзавање замрзнутих зелених шпарога је врло једноставно:

  1. Извадите потребан део шпаргле из замрзивача.
  2. Ставите их у шерпу са кључалом сланом водом и кашиком путера. По жељи можете додати мало шећера да неутралишете горчину. Шпаргле треба кувати у мало воде; идеалан је посебан лонац за шпаргле.
  3. После пет до осам минута (у зависности од дебљине шпаргле) зелене шпаргле су готове. Савршено је када се стави преко виљушке, благо нагнуто надоле на оба краја.
  4. Ако желите да користите шпаргле за хладно јело, можете их шокирати у леденој води. На тај начин задржава своју интензивну зелену боју.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак