Плави кромпир је свима на уснама. Веселе кртоле доносе боју тањиру и кревету. Које би требало да буде? Упознајте 10 врхунских сорти са саветима о важним својствима, оптималној припреми и узгоју високог приноса у хоби башти.

Плави кромпир је посебан доживљај за око и за непце

Преглед садржаја

Покажи све
  1. основне ствари укратко
  2. Кожа + месо плава
  3. плава шкољка
  4. Савети за узгој
  5. Често постављана питања

    6. основне ствари укратко

    • Врхунске сорте са плавом кожом и месом су Вителотте, Блауер Сцхведе, Блауе Аннелиесе, Блауе Санкт Галлер и Пурпле Раин.
    • Врхунске сорте са плавом кожом и светлим месом су Оденвалд Блуе, Сарпо Блуе Данубе, Схетланд Блацк, Арран Вицтори и Блацк Унгарин.
    • Најбоље време за садњу плавог семенског кромпира је у априлу на сунчаном месту у свежем, влажном, хумусном тлу богатом хранљивим материјама. Што је семе више очију, већи је принос плавог кромпира.

    Плави кромпир - 5 врхунских сорти - плава кожа, плаво месо

    Неке сорте кромпира су плаве и изнутра и споља

    Позивамо вас да прошетате кроз шарени свет спектакуларног плавог кромпира. Упознајте 5 врхунских варијанти које инспиришу плавом кожом и плавим месом:

    Врхунске сорте (плаве/плаве) вителотте Плави Швеђанин Блуе Аннелиесе Блуе Ст. Галлен пурпурна киша
    својство за кување лепљив брашнаст лепљив углавном лепљиви лепљив
    време сазревања касно средње рано средње касно до касно средње рано средње рано
    боја пулпе љубичасто-плава љубичаста, са белим пегама тамно плава плаве до љубичасте љубичасто плаво/бело мермерисано
    боја љуске тамно плава љубичица са сребрном краставом плаво црно тамно плава плаво црно
    пореклом Француска Сведен Лунебург Хеатх Швајцарска Низоземска

    Да ли вам сузе на уста само гледајући наше омиљене плаве кромпире? Онда читајте даље. У следећим одељцима сваку врхунску сорту подвргавамо Лукуллус провери са практичним саветима за оптималну припрему.

    вителотте

    Вителотте је вероватно најпознатија сорта плавог кромпира

    Вителотте је вероватно најпознатија сорта плавог кромпира у Немачкој. Француски кувари су погодно назвали сафир међу кромпиром кромпир са тартуфима. У ствари, изврстан укус подсећа на тартуфе и благо зачињене кестене. Деликатес од кромпира се топло препоручује као:

    • Јакне кромпир са топљеним сиром
    • танко исечен и пржен као карпачо од кромпира
    • Кромпир салата (помешана са светлим и црвеним кромпиром)

    Плави Швеђанин

    Легендарној сорти из Скандинавије потребно је 130 до 150 дана да сазре. Када се кува, боја пулпе се мења од љубичасте до плаве. Плави Швеђанин има одличну вредност у храни, а познат је и под трговачким називима Блуе Цонго и Идахо Блуе. Гурмани препоручују да овај плави кромпир не кувате, већ га лагано кувате на пари или печете у рерни. Плави Швеђанин је првенствено погодан:

    • као кувани кромпир
    • за пире кромпир
    • као печени кромпир

    Блуе Аннелиесе

    2004. године, укусни Блауе Аннелиесе је прославио своју премијеру на тржишту. Од тада, познаваоци међу баштованима из хобија, подлегли су фином плавом кромпиру и сваке сезоне купују све залихе семенског кромпира за сопствени узгој. Наш додатни савет: Ако желите сами да узгајате Блуе Аннелиесе, резервишите семе на време код свог поузданог добављача. Плави кромпир је идеално припремљен:

    • као кувани кромпир
    • као кувани кромпир са кварком
    • као печени кромпир са кремом

    Блуе Ст. Галлен

    Кристоф Гамперли из Флавила је радио 15 година док није успео да представи своју нову расу 2004. године. Резултат се може видети и пробати. Блауер Санкт Галлер импресионира бојом, укусом, текстуром и изгледом. Захваљујући барем получврстој конзистенцији, ова врхунска сорта је посебно погодна као:

    • Посолите кромпир
    • Кромпир салате
    • печени кромпир

    У следећем видеу, узгајивач има своје мишљење са занимљивим информацијама о Блауе Санкт Галлеру:

    ЈуТјуб

    пурпурна киша

    Нова раса из 2022. уверава чврстим, љубичасто-белим мраморним месом. Плави кромпир има веома добар укус и може се дуго чувати. Боја се чува током кувања чак и ако огулите кртоле. Препоручени препарати су:

    • Посолите кромпир
    • пржени кромпир
    • кромпир салата

    дигресија

    Плави кромпир је здрав

    Плави кромпир дугује своју прелепу плаву боју вредним секундарним састојцима, антоцијанинима. Ови биофлавоиди се налазе првенствено у плавим, љубичастим и црвеним прехрамбеним биљкама и корисни су као природни антиоксиданси. Научници су открили да плава природна боја снижава крвни притисак, јача циркулацију, штити ћелије и делује противупално. Ако се плави кромпир редовно служи, здравље и добробит целе породице ће имати користи од шарене посластице.

    5 врхунских сорти - плава кожа, жуто месо

    Друге сорте кромпира имају само плаву кору, али су жуте изнутра

    Да ли имате склоност да експериментишете са бојама на тањиру, али не желите да идете у кулинарске авантуре? Онда је следећи плави кромпир само ствар за узгој и уживање. Ових 5 врхунских сорти импресионирају својом плавом кожом и класичним жутим месом:

    Врхунске сорте (плаво/жуто) Оденвалд Блуе Сарпо Плави Дунав Схетланд Блацк Арран Вицтори Црни Мађар
    својство за кување брашнаст углавном лепљиви углавном лепљиви брашнаст брашнаст
    време сазревања средње рано прерано средње рано веома касно средње рано
    боја пулпе Светло жуто бео бела са љубичастим прстеном светложуте до беличасте светло жуте до беле
    боја љуске љубичасто-плава плава црвена плаво црно тамноплаво-љубичаста тамноплава, скоро црна
    пореклом Немачка Велс Велика Британија Сцотланд Мађарска

    Следећи Лукуллус провера са саветима за идеалну припрему сумира зашто је вредно да сами узгајате и једете врхунске сорте на овој листи.

    Оденвалд Блуе

    Историјска сорта из 1908. квари непце својим пикантним укусом. Посебна предност је снажна отпорност на вирусне болести. Осим тога, семе такође даје најбоље приносе када је тло мало влажно, све док нема квашења. Препоручени препарати су:

    • Пире кромпир
    • кувани кромпир
    • печени кромпир

    Сарпо Плави Дунав

    Многи плави кромпири могу да убеде најбољим укусом у врхунски квалитет. Сарпо Блуе Данубе такође сија као празник за очи у кревету са љубичасто-црним стабљикама, тамним сјајним листовима и раскошном плавом кожом. Претежно чврсто, бело месо је укусно овако:

    • у кромпир салату
    • као пржени кромпир
    • као печени кромпир

    Схетланд Блацк

    То је изванредан плави кромпир који берете након 130 до 150 дана сазревања. Испод плаво-црне коже налази се месо веома светле боје. Ако не огулите комад накита, плава боја ће се током кувања пренети на месо и дочарати деликатан љубичасти унутрашњи прстен. Захваљујући кремастој конзистенцији, препоручујемо да га припремите на следећи начин:

    • салата
    • неољушћени кромпир
    • пире

    Арран Вицтори

    Плави печени кромпир је посебан кулинарски доживљај

    Прође и до 170 дана сазревања пре него што можете да уберете овај плави кромпир. Вреди чекати. Од почетка 20. века, Арран Вицтори даје баштованима добар принос и отпоран је на страшну касну пламењачу. С обзиром на фини, брашнаст, љускави укус кромпира, овај плави кромпир је најбоље послужити овако:

    • као меки пире кромпир
    • као љути печени кромпир
    • Печен као укусан гратин од кромпира са сиром

    Црни Мађар

    Историјска сорта земље из Мађарске је навикла на тугу када су у питању услови на локацији. Чак и ако снабдевање светлошћу и квалитет земљишта остављају нешто да се пожели, ова издржљива сорта плавог кромпира даје значајне приносе. Брашнаста, кремаста пулпа се лако прерађује у:

    • кнедле
    • пире
    • Кромпир супа

    савети

    Плави кромпир са зеленим мрљама на кожи није зрео. Зелена боја сигнализира повећан ниво токсичног соланина, који у већим количинама изазива мучнину и стомачне проблеме. Љуштењем плавих кртола смањујете соланин који садрже. Екстензивно зелени кромпир из категорије плавих сорти није погодан за конзумацију.

    Узгајање плавог кромпира - савети за баштоване аматере

    Разноликост кромпира у башти доноси разне укусе тањиру

    Плави кромпир је необичан само по боји. У односу на узгој на повртњаку, шарени кртоли се не разликују од традиционалних, светлих сорти. Следећи савети сумирају када садите плави кромпир, коју локацију велике гомоље преферирају и на шта треба пазити приликом узгоја:

    • време садње: Ране до средње ране сорте од почетка априла, каснозреле сорте од средине/краја априла
    • квалитет семена: Ставите семенски кромпир са што више очију
    • локација: сунчан и топао
    • под: богат хранљивим материјама, растресит хумус, свеж и влажан, пХ око 6,5
    • Размак биљака у реду: 30 до 40 цм
    • размак редова: 50 до 60 цм (касне сорте 65 до 70 цм)
    • нагомилати: са висине раста од 15 цм и када постоји опасност од касног мраза

    Ако легло припремите у јесен претходне године, плаве сорте кромпира ће вам дати посебно богат род. Да бисте то урадили, снажно грабуљите земљу и ставите 5 литара зрелог компоста по квадратном метру.

    Често постављана питања

    Да ли је плави кромпир здрав током трудноће?

    Плави кромпир има додатни део вредних хранљивих материја и здравих органских флавоноида у свом пртљагу. Научници и стручњаци за исхрану потврђују да редовна конзумација јача крвожилни систем, регулише висок крвни притисак, мобилише имуни систем и спречава гојазност. Будуће мајке посебно имају користи од ових својстава током трудноће.

    Кромпир има модрице на кожи. Шта да радим?

    Кромпир, као и људи, реагује на насилне ударе модрицама. Кртоле често добијају ове избочине на дугом путу од жетве до полица у продавницама. Нема разлога за забринутост. Модрице на кромпиру не утичу на укус и нису штетне по здравље. Када се кувају, плаве мрље постају црне или смеђе, што не изгледа посебно укусно. Да бисте то спречили, можете огулити кромпир и изрезати промену боје.

    Можете ли јести плави кромпир са љуском?

    Ако сами узгајате плави кромпир или га купите у органској радњи, можете без оклевања јести кртоле са љуском. Ако кувате плави кромпир у љусци, богата боја меса је боље очувана. Да бисте их припремили као помфрит, исеците неољуштени плави кромпир у прави облик и уживајте у пикантним плавим штапићима са љуском.

    савети

    Креативни кувари аматери дочаравају шаролику светковину кромпира на столу. Кулинарски потез генија успева са мешавином плавих и црвених сорти кромпира. Укусни црвени кромпир су 'Хеидерот', нежни рани кромпир, 'роте Еммалие', воштана посластица и 'Ред Цардинал', историјска племенита сорта из 1902. године.

Категорија:

Повртњак