Она нам даје кулинарске и визуелне тренутке среће. Ванилија не само да успева као једна од ретких орхидеја са јестивим компонентама, већ и очарава раскошним цветањем. Овај профил вас упознаје са изванредним својствима ваниле, која нису ограничена само на ароматичне махуне.
Ванилија је пореклом из Централне Америке и Мадагаскара
Изглед и систем на први поглед
Права ванилија је после шафрана најскупљи зачин на свету. Ово није изненађујуће, с обзиром на сложену култивацију копнене орхидеје и дуготрајну прераду њених махуна у вредну бурбонску ванилу. Следећи профил показује занимљиве атрибуте које биљка има:
- Род у породици орхидеја (Орцхидацеае)
- Зимзелене вишегодишње копнене пењачице
- Дужина раста витица у дивљини до 30 метара
- Висина пењања од 10 до 15 метара
- Пореклом са Мадагаскара и Централне Америке, данас у свим тропским регионима широм света
- Најпознатије врсте: Зачин ванила (Ванилла планифолиа)
- Тамнозелени, овални листови, дужине 20 до 30 центиметара
- Крем-жути, бели или зелено-жути цветови интензивног мириса у пазуху листова
- Животни век једног цвета је 8 сати
- Плодови уске, дуге капсуле 8-9 месеци након оплодње
- Пустите бројне тамне, црне сјајне семенке
Уз сваки лист, орхидеја ваниле производи ваздушни корен. Ово делује као адхезивни орган, јер га биљка користи да се држи за свој супстрат. На тај начин постиже импресивну величину у свом станишту. Док величанствени цветови одишу очаравајућим мирисом, махуне ваниле развијају жељену арому само током месеци обраде.
Постоји опасност од свраба ако дође у контакт са кожом
Иако нам орхидеја ваниле пружа популарни зачин, биљка није сасвим безопасна. Цветови и листови садрже благо токсичан биљни сок, који може изазвати иритацију коже код осетљивих људи који долазе у чести контакт. Развија се непријатан свраб, од којег се муче плантажни радници у земљама узгоја ако не предузму заштитне мере.
савети
Висока цена праве ваниле је, између осталог, последица чињенице да се орхидеја обично мора опрашити ручно. Изван подручја њиховог порекла, посебне врсте пчела и колибрија нису аутохтоне као опрашивачи. У време цветања, легије искусних плантажера излазе да изврше ђубрење помоћу биљних класова са кактуса, наранџе или бамбуса.