Баштовани из хобија често могу да се радују великој жетви парадајза. Нажалост, под оптималним условима, плодови жбуна трају само око две недеље. Међутим, постоје одличне методе очувања које не само да продужавају рок трајања, већ чак и појачавају арому.

Парадајз се може сачувати на разне укусне начине

Варијанта 1: Осушите парадајз

Осушите само савршено зрело воће. Идеалне су сорте попут "Сан Марзо", које имају танку кожу и чврсто месо. У принципу, међутим, можете сачувати било који парадајз сушењем.

  1. Парадајз добро оперите, осушите и исеците са једне стране.
  2. Расклопите половине повезане са друге стране и уклоните основу стабљике.

Осушите у рерни

  1. Ставите парадајз кожом надоле на решетку.
  2. Укључите рерну на 70 степени и гурните је на средњу полицу.
  3. Оставите врата одшкринута како бисте омогућили да влага изађе.
  4. Време сушења је око седам сати.

Осушите у дехидратору

Ако имате такав уређај, пратите упутства произвођача када сушите парадајз. У зависности од висине решетке за сушење и перформанси дехидратора, можда ћете морати претходно огулити и/или исецкати парадајз. На 60 степени, процес сушења траје око десет сати.

Парадајз суви на ваздуху

  1. Да бисте то урадили, оперите воће и исеците га на пола.
  2. Ставите парадајз исеченом страном надоле на решетке и ставите воће, прекривено газом, на сунчано и прозрачно место на тераси или балкону.
  3. Окрените дехидрирану храну најмање једном дневно. Време сушења је три до пет дана, у зависности од временских услова.

Варијанта 2: Замрзните парадајз

Замрзнути парадајз се након одмрзавања може прерадити у супе и сосове.

  1. Оперите парадајз, исеците петељке.
  2. На доњој страни направите крст, потопите у кључалу воду на неколико секунди, шокирајте у ледено хладно, скините кожу.
  3. Преполовите, уклоните семенке, исеците на комаде.
  4. Пакујте у херметички затворене контејнере или кесе за замрзавање и замрзните.

Варијанта 3: Скувати парадајз

Конзервирани парадајз је одлична основа за укусне сосове, супе и чатније:

  • Оперите нетакнуто, зрело воће и огулите кожу.
  • Преполовите парадајз, исеците стабљике и семенке.
  • Згњечите воће и сипајте их у претходно стерилисане посуде.
  • Прелијте сланом водом, одмах затворите и припремите у машини за конзервирање 30 минута на 90 степени.

Алтернативно, можете да кувате парадајз сос по свом омиљеном рецепту, да га сипате у стерилисане тегле док је још врућ и прокувате како је горе описано.

Варијанта 4: Ставите парадајз

Нарочито мале сорте парадајза, као што су чери или коктел парадајз, могу се сачувати кисељењем. Могу се користити и сирће и уље. Додати зачини дају парадајзу дивну арому.

Укисељени парадајз је веома интензивног укуса ако на овај начин прерадите претходно сушено воће.

савети

Одличан начин да сачувате парадајз је да направите кечап. За ово су погодни чак и зелени плодови који више не желите да сазревају.

Категорија:

Повртњак