Велике количине укусног стоног грожђа сазревају у све више башта. Често породица не може да поједе све воће за кратко време. Дакле, шта би могло бити очигледније од прераде у укусан сок и дуготрајног чувања залиха? Објашњавамо како то учинити у овом чланку.

Прокувани сок од грожђа ће га дуго задржати

Потребни састојци и прибор

За две флаше од 1 литра сока потребно је:

  • 2 кг грожђа
  • 450 мл воде
  • 75 - 100 г шећера на литар цеђеног сока
  • 2 мрвице лимуновог сока

Додатно вам је потребно:

  • лонац за кување
  • блендер
  • Ланено платно или пелене од муслина
  • кључ
  • левак
  • машина за конзервирање или пећница

Праве боце

Једнократне флаше са широким грлом са поклопцима на навој су веома практичне за чување. Алтернативно, погодне су боце за сок Вецк са великим отвором, које се затварају стакленим поклопцем, гуменим прстеном и металном копчом.

Ако желите да наставите да користите коришћене боце, треба да се уверите да је печат на поклопцу који се одвоји нетакнут.

направити сок од грожђа

  1. Темељно оперите гроздове, сортирајте покварено воће, уклоните петељке.
  2. Додајте воду у шерпу заједно са грожђем.
  3. Пустите да проври и кувајте око двадесет минута.
  4. У међувремену, десет минута стерилишите флаше и чепове у кипућој води.
  5. Воће и воду блендером изблендати у густу масу.
  6. Положите крпу на велику цедиљку постављену изнад посуде.
  7. Оцедити сок и добро исцедити грожђе.
  8. Поново прокувајте сок и додајте шећер.
  9. Чим се кристали растворе, сипајте у боце са левком (5,00 €).
  10. Одмах затворите.

Прокувати сок од грожђа

За дужи рок трајања, сок од грожђа препоручљиво је додатно конзервирати.

  1. Ставите грожђе на решетку машине за конзервирање.
  2. Сипати воду све док најмање половина тегли не буде уроњена у течност.
  3. Пробудите се на 90 степени 30 минута.
  4. Извадите, оставите да се охлади и проверите да ли се у свим боцама створио вакуум.

Ако немате лонац за буђење, сок можете кувати у рерни:

  1. Флаше ставите у шерпу и сипајте два до три центиметра воде.
  2. Ставите у рерну и загрејте је на 180 степени.
  3. Чим се у боцама појаве мехурићи, искључите, оставите сок од грожђа у цеви још 30 минута.
  4. Уклоните стакленом кашиком и оставите да се охлади.

Ако сок чувате на хладном и тамном месту, одржаће се најмање шест месеци.

савети

Ако имате експрес лонац, грожђе можете ставити у цедиљку лонца. Пустите да прокључа док не чујете да пара излази из вентила. Искључите тањир, али оставите лонац на њему. Када се охлади, отворите и исцедите сок као горе.

Категорија:

Повртњак