Сок од парадајза задовољава малу глад између оброка, идеалан је за прављење брзих супа и сматра се здравим помагачем после ноћи опијања. Осим тога, са овим домаћим соком од поврћа знате тачно шта се налази у боци. Сок се чува месецима када се прокува, тако да се увек можете вратити на сопствене залихе.

Прокувани сок од парадајза га чува веома дуго

направите сок од парадајза

Састојци:

  • 1 кг ароматичног парадајза
  • 1 корен целера
  • 1 мрвица квалитетног маслиновог уља
  • со и бибер по укусу

припрема

  1. Ставите лонац воде да проври.
  2. Избоцкајте парадајз чачкалицом и ставите их у кључалу воду.
  3. Оставите да одстоји кратко време и одмах шокирајте на леденој хладноћи.
  4. Сада можете огулити кожу са воћа.
  5. Уклоните петељку и исеците парадајз на мале комаде.
  6. Ставите их у шерпу, посолите и динстајте неколико минута на ниској температури.
  7. Додајте маслиново уље и огуљени, сецкани целер.
  8. Када се парадајз потпуно распадне, склоните шерпу са ватре и процедите смешу кроз сито са ситним мрежама.
  9. Ухватите сок и зачините сољу и бибером.

Скувати сок

Темељно исперите флаше са поклопцима на навој и неоштећене заптивке и стерилишите у кипућој води десет минута.

Затим сипајте врућ сок кроз левак (4,85 €). Одмах затворите и окрените наопачке да се охлади. Сок од парадајза може да се чува неколико недеља ако се чува на хладном и тамном месту.

Можете га сачувати још дуже ако прокувате и сок од поврћа:

  1. Зачињени сок од парадајза сипајте у стерилисане флаше.
  2. Ставите их на решетку машине за конзервирање. Посуде не смеју да се додирују.
  3. Сипајте толико воде да у њој буде најмање половина хране.
  4. Чувати на 85 степени 40 минута.

Ако немате посуду за конзервирање, сок можете сачувати и у рерни:

  1. Затворене боце ставите у посуду за капање и сипајте 2 центиметра воде.
  2. Гурните у цев и укључите је на 90 степени.
  3. Чим се појаве мехурићи, искључите и оставите сок од парадајза на топлоти још 30 минута.

савети

Оплемените домаћи сок сољу, бибером и табаско сосом пре сервирања. Ароматични сок од поврћа је такође савршена основа за класични коктел Блооди Мари.

Категорија:

Повртњак