Иако су и паприка и парадајз биљке велебиље, парадајз наставља да сазрева са природним биљним хормоном етиленом. С друге стране, паприка, љута паприка и чили нису. Морају се убрати када сазре. Или сазрети према провереним методама.
Многи плодови сами производе природни биљни хормон етилен.Ако се зелене банане ставе у кесу са јабукама, оне брже пожуте јер јабуке испуштају много етилена. Парадајз такође користи етилен за сазревање. Паприке, с друге стране, нису. Како зелена убрана паприка још увек показује своју боју:
Наговештај црвене за зелене паприке и Цо.
- Ако је процес зрења већ био активиран када су последње зелене паприке убране, оне ће и даље попримити минималну количину боје. Ставите паприке, као и парадајз, у кутију или посуду са поклопцем 3 до 4 дана да сазре. Уз мало среће и зеленог палца, постепено ће поцрвенети и остати хрскави. Али то не функционише увек.
- Зелене, убране паприке ставите у кесу заједно са јабукама. Понекад још увек сазревају. Што дуже чекате, они постају мекши. Најбоље га је убрати зелено и прерадити у салсу.
Најсигурнији начин да се зелена паприка сазре: Не берите још, али пустите да паприке сазре на биљци. Презимите паприке у затвореном простору. У зависности од температуре, паприка ће поново никнути под кровом. Онда чак имате цвеће и воће преко зиме.
Паприке полако сазревају. Последња берба обично траје до првог мраза. Свако ко умота биљке паприке у руно пре хладноће добија више времена за жетву. Последњи плодови сазревају на биљци са пуном аромом.
Продужите време жетве пре првог мраза
Сезона бербе паприке је дуга и дефинитивно траје до мраза. Међутим, ако биљке покријете руном пре првих хладних ноћи, можете да берете 2 до 3 недеље дуже на отвореном. Ово омогућава плодовима да правилно сазре и развију своју пуну, слатку арому. Незреле зелене паприке имају мало горак укус. У зависности од сорте, зрели плодови су црвени, наранџасто-црвени, жути или чак љубичасти.
савети и Трикови
Прерадите зелене паприке уместо да их сазревају. Паприке одмах након бербе исећи на комаде и ставити у замрзивач. Ово даје основу за салсу или паприку у праху у довољним количинама зими.