Стручна брига мами обилну жетву биљака чилија. Али шта да радимо са зачињеним посластицама? Доказано је да је сушење на ваздуху ефикасан начин очувања чилија вековима. Конзистентност махуна одређује поступак. Ево како да то урадите.

Чили са танким месом се суше на ваздуху

У стално сувој клими, велики део ускладиштене воде испарава. Микроорганизми и бактерије се само веома споро размножавају, што чува чили дуго времена. Без додатних помагала, ова пракса доводи до успеха само са плодовима танког меса.

  • Аји Амарилло
  • цаиенне
  • Цхилтепин
  • Дутцх Ред
  • Фатали Бровн
  • Меллов Стар
  • Црвена ракета
  • Тхаи Драгон
  • Табасцо

Чувајте чили са иглом и концем

Најлакши начин за сушење је да провучете канап кроз стабљике махуна и окачите их. Затим чили виси у ваздуху као веш на конопцу.

Идеална локација је на топлом, прозрачном месту. Тамо може бити полусеновито до сеновито. Након отприлике 3 до 6 недеља процес је завршен. Најважнија претпоставка за сушени чили је апсолутна заштита од влаге.

Декоративни ристрас - мексички начин сушења чилија

Да ли сте приметили живописне чили ристре на зидовима куће током одмора у Мексику или Мађарској? Овако дочаравате сопствену оштру зидну декорацију из своје жетве:

  • Повежите 3 чилија са стабљикама помоћу конца за шивење
  • повуците канап између две махуне и затегните га у петљу
  • Завежите додатне снопове од три или појединачне чилија у ову нит на удаљености од дужине махуне

Сада причврстите дугачак комад чврстог канапа на шипку за завесе или ручку ормара пре него што наставите. Завежите комад дрвета или плуте на дну.

  • почевши од дна, исплетите снопове чилија као плетеницу
  • стабилна гајтана формира плетени прамен
  • друга два прамена формирају стабљике по два чилија
  • на крају, све махуне стоје близу једна уз другу и врховима показују ка споља

Чили са дебелим месом иду у дехидратор

Локални климатски услови нису створени за сушење обимних чилија. У овом случају је потребна мала техничка подршка. Специјални дехидратори су доказали своју вредност.

Апарат ради са електричним грејачем и дуваљком. Загрејани ваздух струји кроз тацне за сито са раширеним чилијем. У зависности од перформанси и опреме, сушење траје до 8 сати.

Препоручује се инсталирање тајмера. У сваком случају, увек треба да пазите на процес сушења. Правилно осушене махуне су и даље мало гумене. На крају, пустите да се сушени чили охладе и сипајте у херметички затворену посуду.

Тамо где нема дехидратора, пећница преузима функцију

Улагање у дехидратор није увек исплативо за баштоване хоби. Ако с времена на време желите да сачувате своје омиљене сорте, можете користити пећницу.

  • очистите чили под текућом водом
  • Одрежите стабљику са сваке махуне
  • Преполовите воће по дужини
  • Плех обложите папиром за печење и на њега распоредите чили
  • сушити на 75 степени око 6 сати

Ако желите да се сушите у лаганом циклусу, махуне прво оставите у рерни 4 сата. Затим упијају мало сунца на свежем ваздуху један дан. Трећег дана, процес у пећници се наставља 3 сата.

Ове сорте чилија се суше само уз механичку помоћ

  • Аппле Свеет Пименто
  • Цариббеан Ред
  • трешња бомба
  • Рани Јалапено
  • Фестивал
  • хабанеро
  • Рио Гранде
  • Поблано
  • Паприка Супреме
  • Бут Јолокија
  • Санта Фе Гранде
  • Сцотцх Боннет
  • Тибурон

Само елита је погодна за сушење

Баштовани се повремено суочавају са чилијем са тамним мрљама и променом боје. Искусни узгајивачи знају да ово није зараза болестима или штеточинама. Тачније, на овај начин се изражавају потпуно природне промене пигмента. Ови чили су савршено погодни за конзумацију.

Ипак, није им место у дехидратору или рерни. Чили се суши само најбољег квалитета ако је беспрекоран. То значи да се стабљике такође уклањају и свака појединачна махуна се пажљиво чисти.

савети и Трикови

Наравно, НЕ би требало да сушите чили на овај начин. Један ентузијаста чилија недавно је ставио 1 кг махуна у микроталасну да их осуши. Овај план је имао лоше последице. Сви станари куће су побегли са сузама у очима док су ватрогасне екипе пришле са заштитом за дисање. Оштар мирис се могао контролисати само помоћу вентилатора високих перформанси. Рачун за акцију спасавања тада је навукао сузе на очи сушара чилија.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак