Свако може једноставно да ишчупа руколу из земље. Међутим, ако желите да уживате у овој укусној биљци дугорочно и да је доживите у најбољем тренутку укуса, треба имати на уму неколико ствари.

Када је право време за бербу?

По лепом времену и топлим летњим температурама, рукола расте тако брзо да се може убрати само 3 недеље након сетве. Листови су још у фази садница и имају посебно благ укус.

Најкасније после 6 недеља, ракета је толико нарасла да се берба више не чека. Генерално, листови треба да имају величину од око 10 цм. Ако се простиру у дужини од 15 цм, њихов укус се све више развија у горак и опор.

Најбоље време за бербу руколе је поподне и по сунчаним данима. Тада је његов садржај нитрата мањи. Штавише, из разлога укуса, конзистенције и сопственог здравља, важно је да га не берете током или после цветања.

Како се бере рукола?

По правилу се са рукола чупају појединачни листови или се користи цео грозд са једним маказе или сече оштрим ножем. Рукола се ретко бере заједно са кореном.

У зависности од тога како и када берете руколу, њен укус ће варирати. Одлучите како вам је рукола боља:

  • млади листови: благи
  • старији листови: оштри
  • без стабљике: орашаст, нежан
  • са стабљиком: благо горак, орашаст

Држите очи отворене и након жетве

Рукола се може без проблема убрати до краја септембра. Одмах након бербе треба је или појести или наћи место у фрижидеру. У идеалном случају, када се чува у фрижидеру, треба га умотати у влажну крпу. Чува се неколико дана и квалитет не трпи приметно.

Поред листова, из руколе се могу убрати и цветови (за конзумацију и декорацију) и семе (за даљу сетву). Цветови су присутни у јулу, а семе у наредним недељама.

савети и Трикови

Не желите само једном да уберете руколу, већ сте срећни када се обећава друга или трећа жетва? Онда немојте сећи руколу превише дубоко. Оставите стабљике листова да подстакне ново ницање.

Категорија:

Повртњак