Кисељење јагода је једноставна алтернатива чувању и конзервирању. Укусни плодови се на овај начин чувају без грејања. Следећи редови вам показују како то учинити са и без алкохола.
Класика са киселим јагодама - рум пот и пунч
Конзервирајући ефекат алкохола на јагоде је познат генерацијама и користи се на разне начине. Што је већи проценат алкохола, дуже се спречава процес труљења у метаболизму плода. Најпопуларније модерне сорте киселих јагода су Румтопф и Пунцх.
Рум пот
- Оперите и исеците 500 грама јагода
- помешати са 250 грама шећера и оставити преко ноћи
- Сипајте шећерне јагоде у шерпу са румом
- прелити са 1 флашом рума
- затворите целофаном и оставите 4-8 недеља
ударац
- Преполовите 1000 грама очишћених јагода
- Помешајте у чинији са 100 грама шећера
- прелити са 40 милилитара Гранд Марниер Роугеа и пажљиво промешати
- ставите у фрижидер до непосредно пре сервирања
- прелити са 0,75 литара белог вина и 1,5 литара пенушавог вина
Направите киселе јагоде без алкохола
Ако не желите да је чувате месецима, свеже јагоде се могу чувати у састојцима без алкохола. Јединствена посластица настаје балзамичним сирћетом од меда који загрејете на шпорету и отопите са смеђим шећером. Када се охладе прелити преко опраних и исечених јагода. Рок трајања је ограничен на неколико дана; ионако нико више не може да одоли овом искушењу.
Хоби баштовани дочаравају уникатан поклон за своје пријатеље са јагодама које су узгајали у сопственој башти. Овде су паметно комбиноване предности кисељења и конзервирања. Ево како да то урадите:
- опрати и очистити најлепше јагоде
- ставите у украсну стаклену твист-офф чашу
- У шерпу ставите 750 милилитара сока од црвеног грожђа са 250 милилитара сирупа од касиса и прстохватом цимета
- проври на шпорету и лагано крчкати 5 минута
- Јагоде прелијте врелом течношћу
- Одмах затворите теглу и оставите да се охлади наопачке
савети и Трикови
Биље дају киселим јагодама веома посебан укус. Зачините пунч од јагода свежим босиљком или пеперминтом како бисте освежавајући напитак дали још више пица.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате