Плодови базге су богати витаминима и минералима. Једноставно брање и једење сирово, нажалост, није опција. Овде сазнајте како правилно убрати и прерадити бобице базге.
Само гуме су дозвољене у лонцу
Време бербе базге се протеже од августа до октобра. У претходним недељама, бобице још нису зреле и стога су отровне чак и након обраде. У наредним недељама постоји ризик да ће жбун базге испустити своје плодове заједно са увелим листовима. Следећа техника бербе ефикасно спречава ружну промену боје узроковану соком од бобичастог воћа и пуцањем плода:
- Ставите рукавице и кецељу и узмите нож и корпу која се може прати
- убрати сваки конус у потпуности
- Са два прста вадите незреле плодове и баците их
- носите воћне кишобране у кућицу у корпи и исперите их под текућом водом
- Користећи виљушку, изчешљајте плодове базге преко сита
- одолите искушењу да грицкате свеже воће
Прерада почиње одмах након бербе, јер се бобице базге не чувају дуго.
Разне методе припреме
Бобице црне базге губе свој токсични статус када се кувају на температури од најмање 80 степени Целзијуса. Ова околност само минимално ограничава могућности укусне припреме. За вас смо саставили најбоље варијанте:
- прокувајте у џем са 1 кг бобичастог воћа и 1 кг конзервираног шећера као и мало лимуновог сока и ликера од рибизле
- прерадити у освежавајући сок тако што ћете 2 кг воћа и 200 грама шећера кувати сат времена
- од 500 грама бобица, 150 милилитара воде, 3 кашике шећера, прстохвата цимета и 10 шљива на шпорету дочарајте укусан џем од базге
Ако нема времена за тренутну обраду, замрзните шишарке без даљег одлагања. Замрзнуто воће се касније може лако отрести са петељки.
савети и Трикови
Дају бобицама базге знатно дужи рок трајања кроз сушење. То је лако учинити у рерни или у дехидратору на температури испод 40 степени Целзијуса. Пошто су сушене бобице још несварљиве, служе као ароматични састојак за џемове, желее, компоте и куване сокове.