Постоје различите сорте кокоса. Разликују се углавном по боји, укусу и величини, али и по облику и употреби. На пример, постоје посебни кокосови ораси за пиће који једва да развијају пулпу.

Шта се подразумева под испијањем кокоса?

У неким азијским земљама, попут Тајланда или Шри Ланке, постоје такозвани кокоси за пиће. Они само формирају мало пулпе, али имају пуно природне течности. Кокосова вода је скоро бистра, беличаста до жућкаста и благо слаткастог укуса.

„Нормални“ кокос садржи и до пола литра кокосове воде све док је још свеж. Само их морате убрати довољно рано, тада се практично сваки кокос може користити као кокос за пиће. Што је кокос старији, то мање кокосове воде садржи.

Одакле долази кокосово млеко?

Кокосово млеко заправо уопште није млеко, већ течност која се добија из пасираног и цеђеног кокосовог меса. У поређењу са чистом кокосовом водом, садржи релативно велику количину масти. Наравно, има и висок садржај калорија. Због вредних лауринских масних киселина које садржи, сматра се здравим. Ове масне киселине су такође део кокосовог уља.

Висококвалитетно кокосово млеко се добија првим цеђењем пулпе и без икаквих адитива. Нажалост, овај квалитет се релативно ретко може наћи, јер се у кокосово млеко често додају бројне супстанце, као што су згушњивачи или емулгатори. Кокосово млеко другог цеђења се добија додавањем воде и поновним пресовањем пулпе. Ово млеко је ређе и мање масти.

Укратко о основним стварима:

  • специјални кокосови ораси за пиће немају праву пулпу
  • висококвалитетно кокосово млеко не садржи адитиве
  • Свеж кокос можете препознати по звуку кокосове воде унутра

савети и Трикови

Користите отворени кокос што је брже могуће, брзо губи укус. Када купујете кокосово млеко, уверите се да је одличног квалитета без адитива.

Категорија:

Повртњак