Першун се не може дуго чувати. Ако сте убрали превише першуна, можете га осушити или замрзнути. Приликом сушења, арома се скоро потпуно губи. Због тога је замрзавање нежнија опција складиштења. Савети о томе како замрзнути першун и корен першуна.

Берите першун у најбоље време

Пошто је першун најмириснији непосредно пре цветања у другој години, двогодишње биљке исеците непосредно изнад нивоа земље у мају или јуну.

У касну јесен извуците корене першуна из земље. Али можете их оставити и у земљи све док није промрзла.

Припремите листове першуна

  • Исперите листове на стабљикама
  • Оставите да се осуши на ваздуху
  • По потреби осушите кухињским папиром
  • Проверите да ли има инсеката
  • уклоните стабљике
  • Листове по потреби ситно исецкати

Листови морају бити што суви за замрзавање.

Можете замрзнути листове нерезане у сноповима. Ово боље чува арому.

Овако се смрзавају листови

По могућству пуните листове першуна у мале врећице за замрзавање које се могу херметички затворити. Обично има превише ваздуха у посудама за замрзавање.

Стисните напуњене кесе за замрзавање од позади ка напред да бисте ослободили ваздух и затворили.

Означите кесу именима и датумом када сте замрзнули першун.

Корен першуна је боље чувати на тамном и хладном месту

Корен першуна се добро чува ако га чувате на веома хладном и тамном месту. Међутим, корен не треба чистити, јер ће то проузроковати да се брже увене и постане нејестив.

Када се замрзне, корен першуна губи своју срдачну арому. Ако и даље желите да замрзнете корен першуна, исеците очишћени корен на мале комаде и замрзните их у врећици за замрзавање.

Често препоручено бланширање није неопходно. То само скраћује време кувања касније јер ће корен брже омекшати.

Колико дуго першун чува у замрзивачу?

Замрзнути першун ће се чувати неколико месеци све док се хладни ланац не прекине.

Користите смрзнути першун у кухињи

Першун из замрзивача је толико мекан да се врло брзо одмрзава. Потребно је само да их извадите из фрижидера непосредно пре обраде.

Ако желите да користите першун за јела од кварка, једноставно умешајте смрзнуто биље. Оне се саме одмрзавају.

Ако ћете першун посипати преко кромпира, рибе или других јела, зачинско биље измрвите прстима док је још замрзнуто. Затим га поспите по судовима као свеж першун.

савети и Трикови

За многа јела вам треба само мало биља. Да бисте замрзнули першун у малим порцијама, користите посуду за коцкице леда. Сваку коцку напуните сецканим першуном и замрзните. Смрзнуте коцке исцедите из посуде и чувајте у кеси за замрзавање у замрзивачу.

це

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак