Поред многих здравих минерала и витамина, буква садржи и токсичне материје: фагин, цијановодоницу и оксалну киселину. Стога их треба јести само сирове у малим количинама. У супротном постоји опасност од озбиљних проблема. Неутралишете токсине печењем или опеклином водом.

Ако је могуће, не једите букве сирове

Сваких пет до осам година наћи ћете велики број букових ораха када прошетате шумом испод црвених буква. Треба бити опрезан када га конзумирате.

Буква садржи фагин, оксалну киселину и мале количине цијановодоничне киселине. Велика потрошња ових супстанци код неких људи доводи до тешких симптома тровања.

Већина људи може без проблема да поједе неколико сирових букових ораха. Веће количине, пак, треба јести само печене или опарене.

Нема сирових букових ораха за малу децу

Једење сировог буковог ораха је штетније за малу децу него за одрасле. Родитељи зато треба да се постарају да малишани не сакупљају букве у шуми.

Упозорење се односи и на псе. Када шетају шумом, власници паса морају да воде рачуна да њихов четвороножни пријатељ не разбије буков орах.

Учините букве јестивим

Букови се могу "детоксиковати" следећим методама:

  • Роаст
  • опекотине
  • испећи као брашно у колачу

За мир при једењу букових ораха, испеците или опарите семенке. Топлота разлаже цијановодончну киселину и фагин и више не изазива никакву штету.

Да бисте то урадили, уклоните семенке из љуске и оставите их да се пеку у посуди без масти.

Процес печења даје воћу још бољу арому.

савети и Трикови

Љуштење буковог ораха није лако због тврде љуске. Опарите воће врелом водом. Тада се шкољка лакше уклања и елиминишете све токсине истовремено са топлотом.

Категорија:

Повртњак