Першун расте боље ако редовно одсецате неколико стабљика које ћете користити у кухињи. Сечењем подстичете развој нових листова. Биљка ће тада постати лепа и жбунаста. Такође, уклоните увеле листове или листове заражене штеточинама.

Подстакните раст першуна правилним резањем

  • Исеците стабљике са најмање три пара листова
  • Оставите срце од першуна
  • Увек прво одрежите спољне стабљике
  • Исеците жуто лишће

Ако желите да берете першун, увек одрежите најудаљеније стабљике.

На стабљици би требало да се формирају најмање три пара листова, тада су листови посебно ароматични.

Першун пре празника снажно орезати

Ако је предвидљиво да нећете дуго брати першун, можда зато што сте на одмору, претходно одрежите биљке.

Можете уклонити све стабљике осим средњих стабљика. Не смете сећи срце, јер ће тада биљка угинути.

Резидбом ћете спречити да лишће пожути док вас нема. Они такође промовишу раст биљке першуна. По повратку можете убрати свеж першун са посебно жбунасте биљке.

Исеците двогодишњи першун

Биљке першуна су двогодишње. У другој години почињу да цветају у лето. Након тога више нису јестиви због токсичног садржаја апиола.

Сакупите све биљке које расту у другој години унапред и замрзните листове ако је потребно.

Нема потребе да се смањи пре зиме

Вишегодишњем першуну није потребно орезивање пре зиме. Крајем јесени листови постају жути. На крају, стабљике ће се саме повући.

Недуго пре тога поново поберите биљке и замрзните их. Тада ћете имати на располагању скоро свеж першун док се на пролеће не појаве нови першунови листови.

Резање першуна у кухињи

За припрему першуна за кухињу прво оперите убране стабљике и уклоните остатке и инсекте.

Одрежите стабљике и почупајте листове са горњих стабљика. Першун, који се користи за декорацију, не реже се на комаде, већ се ставља на тањир као цео лист или мали грозд.

Ако желите да зачините кварк или друга јела першуном, исецкајте их на ситно. Још мокре листове ставите на даску за сечење, мало их притисните заједно и оштрим ножем исеците на мале комаде. Професионалци сецкају першун ножем за сецкање који има две оштрице.

савети и Трикови

Ако сте исечили превише першуна, све стабљике које нећете одмах користити можете да чувате у фрижидеру. Умотајте их у влажни кухињски папир да би зачинско биље дуже остало свеже. Али не бисте требали чекати предуго да их обрадите.

це

Категорија:

Повртњак