Лимунска трава, која долази из Азије, постаје све популарнија као егзотичан зачин за храну и пиће. Било да га берете сами или купујете у супермаркету, потребна су вам само два или три штапића укусног азијског зачина за већину рецепата. Онда се поставља питање: Како се лимунска трава чува и чува да се не изгубе фини укуси?
Чување у фрижидеру
Непотребна лимунска трава ће се чувати у фрижидеру неколико недеља. Одрежите све смеђе мрље и умотајте стабљике у новине или ставите стабљике у кесу. Можете чувати лимунску траву у одељку за поврће у фрижидеру око месец дана.
Очување замрзавањем
Ако желите да сачувате већу количину домаће лимунске траве, ароматичне стабљике можете лако да замрзнете. И целе стабљике и лимунска трава која је спремна за кување могу да се замрзну. Требало би да шок замрзнете целе стабљике раширене на плеху. На овај начин се стабљике не смрзавају заједно и остају лако за порције. Исечена лимунска трава се замрзава у порцијама у апарату за прављење коцкица леда. Азијски зачин можете чувати у замрзивачу до шест месеци.
Сами осушите лимунску траву
Нажалост, лимунска трава губи много својих финих укуса сушењем. Стога би требало да сушите зачин само ако немате другу опцију складиштења.
- Одрежите тамнозелене делове стабљика.
- Скупите преосталих 10 до 15 центиметара у мале снопове и окачите их.
- Алтернативно раширите клуме на решетку; суши се мало брже.
- Осушите лимунску траву на топлом, сувом и тамном месту.
- Осушене стабљике ситно самељите у малтеру.
- Сипајте прах у затамњене, чврсто прилегајуће контејнере.
Препуна кашичица млевене лимунске траве има исти укус као и свежа стабљика лимунске траве. Пре употребе на кратко потопите лимунову траву у врелу воду. Додајте азијски зачин у храну заједно са водом за намакање како би се фине ароме могле добро развити.
савети и Трикови
Лимунска трава има пријатно свеж укус, али никада доминантно киселкаст. Да би се сачувао карактер рецептуре, лимунову траву никада не треба заменити кором лимете или лимуновим соком.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате