Свеже купљени или сами убрани гроздови власца могу се конзервирати на различите начине. У најбољем случају, користите стабљике веома свеже, али иначе кухињско биље може да се чува и неколико дана. Да бисте то урадили, умотајте га у влажну крпу и ставите умотани сноп у одељак за поврће. Алтернативно, свеж власац можете ставити и у чашу воде - али тада често врло брзо пожути. Друге методе омогућавају трајније очување свежег власца.
Замрзните власац
Осим ако не можете да користите свеж власац, требало би да га замрзнете ако је могуће. Тек тада биљка задржава свој интензиван укус – из тог разлога власац никада не треба сушити, јер тада добијате само неку врсту неукусног сена власца. Свеже убрани власац оперите и добро осушите. Сада исеците стабљике на мале ролнице помоћу оштрих маказа и спакујте их или у херметички затворену теглу или у врећу за замрзавање. Замрзнути власац чува се око шест месеци.
Ставите власац у со
Со власца је такође идеална за зачињавање разних јела (нпр. супе и сосови) и салата. У зависности од вашег укуса, наравно, можете додати и целу биљну композицију и направити укусну биљну со коју сами креирате. На пример, уз власац добро иду бели лук, першун (лист и корен), босиљак, естрагон или копар. Око 250 грама одабраног зачинског биља исеците што ситније и помешајте са 250 грама соли. Смесу сипајте у чисте и прокуване тегле са завртњима и чувајте на хладном и тамном месту.
Власац потопите у сирће или уље
Као и многе биљке, власац можете киселити у сирћету или уљу и тако га сачувати. Експериментишите мало, комбинујте различите зачине и сазнајте шта вам се највише свиђа. Важно је само да су биљке потпуно прекривене сирћетом или уљем. Власчев сирће је најбоље чувати у фрижидеру и треба га брзо потрошити, док је власац боље чувати на тамном и сувом месту.
савети и Трикови
Да ли волите песто? Онда пробајте песто од власца! У блендеру измиксајте 30 грама печених сунцокретових семенки, 100 грама свежег власца, 50 грама свеже ренданог пармезана, пола кашичице соли, два измрвљена чена белог лука и 150 милилитара сунцокретовог уља да добијете фини сос. Сипајте у чисте тегле са завртњима и прелијте са још уља.
ИЈА