Оригано је једна од ретких биљака чији се ароматични укус појачава када се осуши. Ако имате биљке оригана на балкону или у башти где је берба веома обилна, одсечене гране можете лако да осушите да бисте их касније искористили.

Најбоље време за бербу

Укус оригана је најинтензивнији пре или током цветања. Ако је могуће, гранчице оригана сечите у кишно јутро, јер је арома зачинског биља слабија интензивна у вечерњим сатима и у кишним данима.

Припрема за сушење

Са зачинским биљем из сопствене баште, које се обично не прска нити редовно ђубри, требало би да избегавате обилно прање пре везивања. Влага која преостаје на листовима одлаже процес сушења и арома биљке ће патити. Довољно је снажно протрести гране након бербе како би се ослободиле прашине и баштенске земље.

Ако је потребно да оперете оригано, претходно осушите гране на упијајућем кухињском папиру. Молимо вас да не гњечите гранчице, јер ће драгоцена етерична уља побећи при сваком лому или резу.

Повежите и осушите оригано

Биље увек треба сушити на ваздуху:

  • Скупите гранчице оригана у лабаве снопове и повежите их канапом.
  • Окачите гране наопако на топлом, сувом месту заштићеном од ветра.
  • Оставите довољно простора између појединачних снопова биља; ово спречава раст буђи.
  • Температура у просторији не би требало да прелази 30-35 степени.
  • Идеална места за сушење су наткривене баштенске кућице или тавани који нису превише топли.
  • Оригано можете сушити и у стану. У пакету са лепом траком, мали букети биља чине атрактивну декорацију собе.

После четири до седам дана, оригано је потпуно сув и може се чувати.

Оригано осушите у рерни или дехидратору

Користите само подесиве дехидраторе који нежно уклањају влагу из биљака на температурама између тридесет и педесет степени. Чак и код бржег сушења у дехидратору, ароматичне материје оригана се уништавају на вишим температурама. Пошто дехидратори нуде мање простора, гране оригана се морају мало исецкати пре сушења.

Дарн оригано у рерни

Када сушите у рерни, пазите да одаберете најнижу могућу температуру. Раширите гранчице оригана на плех обложен папиром за печење. Врата рерне треба да остану благо отворена током процеса сушења. Показало се корисним да дрвену кашику за кување стегнете у врата тако да остане мало отворена на врху.

Сачувај оригано

Када се биљка потпуно осуши, ситни листови и цветови се пажљиво уклањају са грана (трљају). Чувајте биље у добро затвореним посудама од тамно обојеног стакла или керамике. Због тога у биљке не продире светлост и оне су добро заштићене од бледења и губитка ароме услед оксидације.

савети и Трикови

Уверите се да је оригано био дан или два сунца пре жетве. Као резултат, развија посебно велики број ароматичних супстанци и има интензивнији укус.

СКб

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак