Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Пошто дивљи бели лук у фрижидеру у свежем стању траје само неколико дана и не може се брати током целе године, поставља се питање одговарајућих начина чувања и чувања. Сушење листова је у принципу могуће, али понекад не даје најбоље резултате.

Берите и правилно припремите дивљи бели лук

Различит је да ли сте купили бели лук који се користи у вашој кухињи у саксији, убрали га из ограђене баште или сте га сакупили у шуми. Дивљи бели лук сакупљен у дивљини носи известан (иако мали) ризик од контаминације узрочницима такозване лисичје тракавице. Стога листове белог лука треба добро опрати пре него што их поново употребите, посебно ако се користе у некуваним јелима. Прање дивљег белог лука може изгледати контрапродуктивно када се суши или замрзава, али можете осушити листове осетљиве на притисак меком крпом пре обраде. Такође, резултат сушења се неће побољшати ако берете скоро увеле листове након топлотних таласа и суше. Бујни зелени листови садрже више типичне ароме дивљег белог лука, које се, нажалост, довољно губи током сушења.

Сушење на ваздуху или у пећници

Бели лук можете осушити на послужавнику или га везати у букетиће и окачити да се осуши. Међутим, морате осигурати да су сва подручја добро проветрена и протрести букете неколико пута ако је потребно. У супротном, одређене области би могле остати превише влажне, што би омогућило напад плесни и трулежи. Осушени дивљи бели лук може се брже произвести у рерни, али температура не би требало да буде већа од око 50 до 60 степени Целзијуса током процеса сушења, које траје неколико сати. Дрвеном кашиком држите врата рерне мало одшкринута како би влага која излази из листова са стабљикама могла лакше да изађе. Нажалост, дивљи бели лук је једна од зачинских биљака која губи много своје стварне ароме када се осуши. Међутим, ако сте један од оних за које свеж дивљи бели лук мирише и има превише интензиван укус, ово својство може да се покаже прилично позитивно.

Дуготрајно складиштење дивљег белог лука

Осушени бели лук можете измрвити на ситне комадиће прстима или згњечити оклагијом. Ставите га у тегле са завртњем и херметички затвореном само када је заиста сува. На овај начин можете чувати фини прах зачина дивљег белог лука неколико месеци без даљег губитка ароме вредног помена. Као алтернатива сушењу, поред замрзавања, постоји и могућност припреме следећих полупроизвода од дивљег белог лука:

  • Уље дивљег белог лука
  • Маслац од дивљег белог лука
  • Песто од дивљег белог лука

Уље дивљег белог лука, као маслиново уље обогаћено аромом дивљег белог лука, обично се може чувати на собној температури најмање годину дана. Маслац од дивљег белог лука и песто од белог лука могу се чувати у фрижидеру неколико недеља и замрзнути много дуже.

савети и Трикови

Пупољци дивљег белог лука могу се киселити у сирћету као капари ако се беру пре него што се цветови отворе.

ВК

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Биље