Када температуре порасту у јуну, лагана салата је само карта. Понуда је разнолика и као хоби баштован можете црпити из пуног. Салате су једноставно део вечери са роштиља, али су такође изузетно добре уз багет као брзу ужину.

Зелене шпаргле се одлично слажу са слатким воћем као што су јагоде или смокве

Салата од шпарога са јагодама и рабарбаром

Зелене шпаргле и рабарбаре су још увек у сезони. Од јуна већ постоје домаће јагоде, чија сјајна арома овој салати даје посебан штих.

Састојци за 2 порције:

  • 1 гомила зелених шпарога
  • 2 до 3 стабљике рабарбаре
  • 350 г зрелих јагода
  • 50 г беби спанаћа или зелене салате
  • мало менте
  • 1 кашичица биљног сирћета
  • 2 кашике благог уља
  • 2 кашичице дижон сенфа
  • со
  • 1 прстохват млевених пахуљица чилија
  • 1 прстохват ваниле

Припрема:

  • Зелене шпаргле ољуштите доњи део и одрежите крајеве. Стабљике добро оперите и исеците на комаде дужине око 4 цм. Загрејте мало воде и у њој скувајте шпаргле да још загризу. Непосредно пре краја кувања додати рабарбару и кратко бланширати.
  • За то време оперите јагоде, зелену салату и менту, осушите и исеците. Јагоде разрежите на четвртине.
  • За прелив изгњечите 200 г јагода у пире и прелијте уљем. Зачините сирћетом, медом, дижон сенфом, сољу, бибером, млевеним чилијем и ванилијом по укусу.
  • Обложите тањир спанаћем или зеленом салатом. По врху посипајте шпароге, рабарбару и јагоде. Прелијте преливом и украсите листићима менте.

Хлебна салата са зеленом салатом и динстаним парадајзом

Ова салата има укус лета и одмора. Погодан је за коришћење остатака ролни и заиста вас испуњава. Али добро иде и уз месо са роштиља.

Састојци за 4 порције

  • 100 г зелене салате
  • 350 г лозног парадајза
  • 100 г слабог лука
  • 1 краставац
  • 200 г кифлице или старог хлеба од претходног дана
  • 4 мала чена белог лука
  • 300 мл хладне воде
  • 10 кашика црвеног винског сирћета
  • 150 мл маслиновог уља
  • 2 мала ловорова листа
  • 2 каранфилића
  • 2 звездице аниса
  • 8 гранчица босиљка
  • со
  • бибер

припрема

  • Загрејте рерну на 100 степени.
  • За динстани парадајз, лагано изгњечите бели лук великим кухињским ножем. Парадајз оперите, исеците на четвртине и очистите од семена. Загрејте маслиново уље у шерпи, оставите бели лук, ловоров лист, каранфилић и звездасти анис да се крчка 2 минута. Додајте парадајз, зачините сољу и бибером и оставите у рерни око 15 минута (10 минута за рерну са вентилатором). Уклоните посуду и оставите парадајз да се охлади.
  • Хлеб исеците на кришке дебљине око 1 цм и ставите у плех. Помешајте воду и 8 кашика сирћета и покапајте кришке хлеба са обе стране. Када кришке хлеба омекшају, утрљајте их између руку у оне величине залогаја.
  • Лук исећи на ситне колутиће и помешати са преосталим сирћетом. Оперите и исеците зелену салату, исеците на комаде величине залогаја и осушите. Оперите и грубо исецкајте босиљак. Краставац опрати, огулити по жељи и исећи на коцкице.
  • Помешајте краставац, лук и хлеб, мало зачините сољу и бибером. Извадите парадајз из уља и оставите на страну. Сипајте уље кроз фино сито у чинију. Помијешајте са сољу и бибером, окусите и по потреби зачините сирћетом. Прелив помешајте са салатом од хлеба и оставите у фрижидеру сат времена.
  • Пре сервирања, лагано убаците зелену салату и парадајз и украсите босиљком.

Кромпир салата са листовима спанаћа

Кромпир салата је класика којој нико не може да одоли. Комбинација са младим спанаћем и ротквицама из сопствене баште је заводљиво лаганог укуса и одлична је алтернатива класичној верзији. Осим тога, ова салата се брзо прави и стога је савршена за спонтане роштиљање.

састојци за 4 особе

  • 500 г младог кромпира
  • 200 г листова младог спанаћа
  • 10 ротквица
  • ситно исецканог власца
  • 1 лук
  • 2 кашике чорбе од поврћа
  • 4 кашике сунцокретовог или уљане репице
  • 1 кашика биљног сирћета
  • 1 кашичица сенфа
  • со
  • бибер

припрема

  • Кромпир оперите и кувајте у води док не омекша.
  • За то време спанаћ оперите, исеците и осушите. Оперите, исеците и ситно нарежите ротквице. Очистите лук и ситно исецкајте.
  • У довољно великој чинији умутите чорбу, сирће, сенф, со и бибер. проневерити уље.
  • Кромпир оцедите, оставите да се охлади и огулите. Исеците на равне кришке. У прелив додајте кромпир, спанаћ, ротквице и лук и све лагано промешајте. Пустите да одстоји око 5 минута.
  • Поспите власцем и послужите.

савети

Пошто су још увек веома мали, млади кромпир се може исећи на равне комаде резачем за јаја како би се уштедело време.

Категорија:

Повртњак