Свако ко је у јесен донео позамашну жетву лука требало би да зна тачно како да правилно складишти лук. У оптималним условима, лук може да остане у савршеном стању до шест месеци (и дуже).

Лук се може чувати до шест месеци

Створите праве услове складиштења

Пре свега, лук мора бити довољно осушен након бербе. На месту складиштења чувају се само суви примерци. Ако још увек има преостале влаге у шкољкама или остатку изданка, постоји опасност од труљења. Буђ овде налази добро легло.
Када се жетва довољно осуши, може се чувати у сувој, тамној и хладној просторији.
Важно је осигурати да постоји добра вентилација и да влага не може да продре. Влага неизбежно доводи до труљења.
Једнако важан је мрак. Спречава лук да развије брзорастуће изданке. Лук тада даје снагу овом пупању, брзо губи супстанцу. На крају, остаје само смежурана, нејестива шкољка.

Права локација за складиштење

Лук се најбоље чува у подрумској просторији. Овде је хладно и суво, дневна светлост не може да продре. Ако немате подрум, лук можете да одложите иу оставу.
Међутим, фрижидер није право место. Овде је цоол, али лук губи укус. Ипак, могуће је кратко време чувати већ исечен лук.

грешка лежаја

Лук никада не треба чувати у пластичним кесама. Овде не могу да "дишу", почињу да се зноје и труну.
Алуминијумска фолија је такође неприкладна. Ако се сечени лук чува умотан у алуминијумску фолију, долази до хемијске реакције и лук поприма метални укус.
Увек чувајте своје сијалице у прозрачној корпи или мрежи. Остаци лука могу се кратко чувати у посуди за храну у фрижидеру.

Чување лука у тачкама

Правилно складиштење лука биће награђено дугим временом складиштења. Залиха може трајати до следеће жетве.

  1. Обавезно чувајте лук у мраку. Чак и најмањи упад светлости стимулише клијање.
  2. Суво складиштење је важно. Влага доводи до буђи и трулежи.
  3. Избегавајте топлоту. Ово такође промовише избацивање и раст буђи.
  4. Добри контејнери за складиштење су корпе или мреже.
  5. Не препоручује се складиштење на мрежи. Подупирачи решетке могу притиснути сијалицу, повредити је и учинити је подложном пропадању.
  6. Суве љуске лука се не уклањају пре складиштења. Штити од исушивања и продирања спора плесни.
  7. Лук и бели лук могу се складиштити заједно без икаквих проблема.

сачувати лук

Ко нема довољно простора за складиштење, може свој лук, посебно црни лук, киселити и тако га конзервирати.

Укисељени сребрни лук

Лук је ољуштен и преливен сланим раствором (60 г соли на 1 л воде). Након што се лук натапа један дан, испере се и сложи у стерилизовану теглу са завртњем. За бољи укус могу се додати ловоров лист, семенке горушице или зачинско биље. Затим прокувајте око литар белог винског сирћета и вруће сипајте у чашу. Ако се тегла брзо затвори, сирће за хлађење може створити вакуум, који сигурно затвара теглу. Овако конзервисан, лук може да се чува више од годину дана.

Замрзните лук

Друга алтернатива складиштењу лука је замрзавање. Међутим, овај метод није нужно погодан за велике количине лука, јер припрема захтева мало труда. Лук треба ољуштити, а затим исећи на колутове или коцкице. Упаковани у одговарајуће контејнере, дубоко замрзнути лук ће се чувати око годину дана.
Замрзнути лук је идеалан за кување јер се може додати у јела за кратко време.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак