Ратски пасуљ заправо није пасуљ, већ припада породици грахорице. Сходно томе, њихова употреба је такође мало другачија. У случају пољског пасуља, махуна се не може јести. Ипак, ратарски пасуљ може да се бере и зелен. У наставку сазнајте када и како да берете и како да укусно искористите пасуљ.
Пасуљ се обично бере зелен
Многа лица боба
Пољски пасуљ има многа имена која одражавају његову употребу и изглед: називају га и коњски, крављи или пасуљ јер се често узгаја као храна за коње или свиње. Своје име дугује пасуљу или бобу због свог изгледа, а зову га фава или фава пасуљ због ботаничког назива Вициа Фаба.
Берите зелени пасуљ
У средњој Европи је обичај да се пасуљ бере док је још зелен и хрскав.
Када се бере боранија?
Време бербе је око 100 дана након сетве, када су махуне испупчене, а зрна јасно заобљена. Такође можете да отворите пасуљ да бисте га испробали. Пасуљ треба да буде лепе светлозелене боје и величине вашег нокта. Пошто се пасуљ сеје у фебруару или најкасније у марту, време бербе је обично између средине маја и почетка јула.
Како се бере пасуљ?
Зелене махуне се могу откинути прстом, али се могу и одрезати маказама за орезивање или оштрим ножем.
убрати фава пасуљ
Већина посла укљученог у жетву пољског пасуља заправо није сама жетва, већ накнадно брање. Најбоље је позвати неколико пријатеља или гледати телевизију, јер за то треба времена. Махуне се морају појединачно вадити из махуна, јер махуне нису за јело.
Жетва пољског пасуља сува
У другим културама, као што је Латинска Америка, уобичајено је да се пасуљ осуши на биљци. Ово се такође ради у средњој Европи ако се пасуљ, на пример, складишти сув за зиму, или ако треба да се добије семе. Да бисте то урадили, пустите да се пасуљ осуши на биљци. Време бербе је овде много касније и може се лако препознати акустично: Само снажно протресите махуну и слушајте: Ако пасуљ звецка у махуни, можете да берете.
савети
Када кувате пасуљ, имајте на уму да боранија има знатно краће време кувања од сушеног. Стога, потопите сушени пасуљ преко ноћи пре кувања да бисте уштедели енергију и време кувања.