Шалот изворно потиче из француске кухиње. Као и сав лук, он припада породици празилука, али је блажег укуса од конвенционалног лука и постаје све популарнији код нас. Власници вртова могу сами успешно узгајати љутику без много труда.
Шалот се сади у мају
Како се сади љутика?
Ако желите да узгајате љутику у башти или у цвећу (16,99 евра) на балкону, прво морате да изаберете своју омиљену сорту. Постоје три врсте љутике:
- шалотка је издужена и ружичасте боје
- сива љутика је такође издужена, релативно мала и сиве боје
- жута шалотка је округла и подсећа на нормалан лук
Свима им је потребно заштићено, топло место са што више сунца. Земљиште треба да буде богато хранљивим материјама, хумусно и благо песковито. Важан критеријум за земљиште је добра пропусност. Шалот не толерише прелијевање воде. Ако је тло превише влажно, они брзо почињу да труну.
После ледених светаца, семенски лук се сеје у редове и сади око пет центиметара дубоко у земљу.
Размак између редова треба да буде око 25 цм, идеално је 15 цм између сваке луковице.
негу и жетву
Баш као и обичан кухињски лук, шалотка је релативно лака за негу. Да би се добро развили, може се приликом сетве око лука посипати дуготрајно ђубриво, попут струготине од рогова (32,93€). Даље ђубрење није потребно. Међутим, шалотки је увек потребно довољно воде док се не убере у јулу. Ако нема воде, лук ће остати мали.
Право време за бербу је када зелени лук почне да вене. Лук извадите из земље, повежете неколико да се формира грозд и затим их окачите на прозрачно место да се лук добро осуши.