Слатки бадеми су у основи укусна посластица да није горке, смеђе коже која квари укус. Уз неколико трикова, међутим, лако можете уклонити кожу са крајника.
Огулити бадеме сувим је скоро немогуће
Вреди знати о бадему
Свако ко претпоставља да је бадем орах далеко је од тога. Укусно семе припада породици коштичавог воћа. Окружени су заштитном, прилично тврдом љуском која прво мора бити напукла пре него што се добије жељено језгро. Ово је окружено смеђом, благо горком кожом. Ако вам се не свиђа укус досадне коже, морате огулити бадем. Када се осуши, ово је тежак задатак. Биће лакше ако је бадем ољуштен.
Добро очистите бадеме
Огуљени бадеми су бољег укуса, а потребни су и за фине колаче, торте или кремасте надеве од креме или крека.
- Прво разбијте бадеме, стављајући орашчић преко шава у љусци.
- Ставите бадеме у довољно велику шерпу.
- Додајте толико воде да покрије бадеме.
- Бадеме кувајте око пет минута.
- Сипајте бадеме у цедиљку.
- Исперите бадеме под хладном водом. Кожа се сада љушти.
- Сада узмите сваки бадем између палца и кажипрста, лагано притисните на дебљи крај и коштица би требало да исклизне напред.
Огулите бадеме у микроталасној пећници
- Ставите бадеме у посуду за микроталасну пећницу напуњену водом.
- Загрејте све у микроталасној пећници неколико минута на најјачој поставци.
- Оцедите воду и ставите вруће бадеме у велики кухињски пешкир.
- Ставите углове један на други и снажно утрљајте бадеме. Шкољка се скида.
- Извадите ољуштене бадеме и поновите поступак док сви бадеми не буду без коре.
Обрадите ољуштене бадеме
Када су зрна ољуштена, можете их испећи у тигању без масноће. Окрените језгра да не изгоре. Ољуштени и печени бадеми су укусна ужина, али се могу и грубо исецкати или ситно изрендати за даљу обраду. Ставите бадеме у јутарњи мусли, у крем крему или умутите мекану крему од бадема. Љубитељи рибе своју пастрмку претварају у пржене бадеме у листићима.
Ољуштене бадеме можете користити у било ком рецепту који укључује бадеме.