Многе намирнице могу имати користи од паприке. Зелене, жуте и црвене пруге нису само украсни призор у салатама, већ имају добар укус у супама, помфриту и као антипасти. Понекад шкољка може да остане, понекад мора да оде.

Неки желуци су осетљиви на кожицу паприке

Три методе за лињање

Ако рецепт захтева комаде бибера без коре, то се лако може постићи уз неколико савета и трикова. Доступне су вам следеће три опције:

  • Уклоните кору помоћу чистача поврћа
  • Паприке попарите врелом водом и огулите кору
  • Пеците у рерни, а затим кожу

Добро оперите сваку паприку

Темељно оперите све махуне, чак и ако је кожа након тога уклоњена. Током рада, загађивачи могу лако доћи до пулпе преко руку.

Будите посебно пажљиви у области ручке, јер се прљавштина врло лако таложи. Четкицом за поврће можете доћи и до тешко доступних места.

Остали припремни кораци

У зависности од тога како се паприке користе, могу бити потребни други кораци пре гуљења:

  • уклањање стабљика и семена
  • сечење на мање комаде

Уклоните кору помоћу чистача поврћа

Љуштилица за поврће није баш најбоље средство за ефикасно уклањање коре паприке. Сама пулпа је танка само неколико милиметара, тако да не треба уклонити ни милиметар превише. Чак и најбољи чистач поврћа увек уклања мало више од саме коре.

Међутим, ако се паприке користе и конзумирају у сировом стању, нема бољих алтернатива.

Огулите паприке као што бисте огулили краставац или кромпир. Тек тада уклоните стабљику и језгро.

савети

Када купујете, бирајте само хрскаве, дебеле шкоте. Само су ови довољно чврсти да пруже љуштачу неопходну отпорност приликом љуштења.

Врућа вода отпушта кору

У топлим јелима кора се сама скида, што је веома неугодно приликом јела. Ако желите да користите паприке за супе и варива, претходно их огулите. Врућа вода нема утицаја на накнадни укус.

  1. Уклоните све нејестиве делове и исеците сваку махуну на четири дела.
  2. Ставите комаде бибера у велики лонац.
  3. Загрејте довољно воде у чајнику.
  4. Прелијте паприке, све треба да буду потпуно прекривене водом.
  5. Пустите да се поврће неко време намаче у њему.
  6. Сипајте садржај лонца кроз сито.
  7. Исперите комаде бибера хладном водом.
  8. Огулите комаде поврћа малим ножем; кожа би сада требало лако да се скине.

Пеците паприке у рерни

Топлота у рерни такође олакшава скидање коже са меса. У рерни се мења и укус паприке. Међутим, печене ароме које се јављају су обогаћивање укуса. Метода пећнице је идеална за припрему антипасти.

  1. Махуне исеците на траке ширине око 2-3 цм и раширите их на плех, кожом нагоре.
  2. Премажите шкољке мало уља и укључите функцију роштиља.
  3. Пеците паприке док им кожа не поцрни. Пазите на кратак процес печења како и пулпа не би изгорела.
  4. Оставите траке печене паприке да се охладе испод влажне крпе.
  5. Затим ручно скините охлађену кору.

Закључак за брзе читаоце:

  • Припрема: прање; уклоните стабљику и семе; По потреби исеците паприке на крупније комаде
  • Љуштилица за поврће: Ово је једини начин гуљења ако желите да паприке остану сирове
  • Поступак: воће за сада оставити цео; огулити кору; затим даље обрадити
  • Савет: На овај начин може да се огули само хрскаво, дебељушкасто воће
  • Кипућа вода: оставите комадиће бибера да се кратко намаче; хладно гашење; Скините кожу
  • Печење: даје пријатну арому печења; идеално за антипасти
  • Корак 1: језгро и четвртина; Ставите кожом нагоре на лим за печење
  • Корак 2: Премажите уљем и пеците испод роштиља док кожа не поцрни
  • Корак 3: Охладите под влажном крпом; затим ручно огулити љуску

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак