Домаће шпаргле су доступне у продавницама само неколико недеља у пролеће. Ако желите да направите залихе за лето, јесен и зиму, можете да скувате неколико тегли укусног поврћа.

Ако сте шпаргле у конзерви током сезоне шпарога, можете уживати и ван сезоне.

Врло једноставно: конзервирање шпарога

За очување шпаргле треба користити тегле од 1 литра. Тегле су довољно високе да држе шпароге усправно. Тегле и поклопци се пре употребе прокувају или стерилишу у рерни десет минута на 100 степени.

  1. Свјеже шпаргле ољуштите гулицом за поврће.
  2. Оперите шпаргле и одрежите суви крај.
  3. Потопите штапиће у благо посољену воду око сат времена.
  4. Затим у њему кувајте шпаргле 10 до 15 минута.
  5. Исеците штапиће на дужину која ће стати у тегле.
  6. Ставите копља за шпаргле усправно, главом нагоре, у тегле.
  7. Мало посољену чорбу од шпаргле сипајте у чаше док је још врућа.
  8. Ако има ситних комада шпаргле, ставите их у одговарајуће чаше и напуните их темељцем.
  9. Ако желите, можете додати и зачине, попут естрагона.
  10. Поново осушите ивицу стакла чистом крпом.
  11. Затворите тегле жваком, поклопцима за тегле и копчама за конзервирање.

Сада пробудите наочаре у рерни или у машини за конзервирање.

у машини за конзервирање

Тегле ставите мало размакнуте у котлић за аларм, сипајте водом до половине тегли и кувајте један сат на 99 степени.

У рерну

Искористите плех у рерни, ставите чаше и сипајте 2 цм воде. Загрејте рерну на 200 степени. Чим се у теглама појаве бисери, искључите рерну и оставите тегле у њој још 30 минута.

Тегле се неко време охладе у рерни/машини за конзервирање, али се затим ваде да се потпуно охладе испод крпе. Након тога, клипови за конзервирање се могу уклонити.

Ако желите да будете потпуно сигурни да ће ваше шпаргле из конзерве остати свеже до следеће бербе, после 48 сати можете да кувате тегле још сат времена.

Категорија:

Повртњак