Кинески купус се може користити на много начина - посебно је добар у салатама, јелима од поврћа и азијским јелима. Ако имате остатака свежег кинеског купуса и желите да га задржите неколико недеља или месеци, можете га киселити. Објаснићемо како то учинити.

Кинески купус се само кисели у води и соли

Рецепт за кисељење кинеског купуса

Потребан вам је:

  • кинески купус
  • 1 литар филтриране воде
  • 2 кашике морске соли
  • 1 кашика шећера*
  • било који зачини**
  • зидарске тегле

* Саветујемо вам да уместо класичног гранулираног шећера користите брезов шећер - зарад вашег здравља.

** Подобан на пример

  • сушене чили паприке
  • ситно исецкан бели лук
  • рендани ђумбир
  • ситно исецканог младог лука
  • итд.

савети

Само додајте оно што вам се највише свиђа. У принципу, међутим, за кисељење су вам потребни само кинески купус, вода, со и шећер.

Како правилно киселити кинески купус

  1. Прокувајте воду у лонцу.
  2. Додајте со и шећер.
  3. Пустите да се све кува док се со и шећер не растворе.
  4. Скините лонац са шпорета.
  5. Сачекајте да се чорба охлади.
  6. У међувремену, кинески купус исеците оштрим ножем на тракице – поврће прво преполовите, а на четвртине.
  7. Ставите траке купуса у посуду.
  8. Додајте зачине по жељи купусу.
  9. Помешајте траке купуса и зачине.
  10. Сипајте мешавину купуса и зачина у стерилне тегле.
  11. Поврће прелијте охлађеним бујоном тако да потоње буде потпуно прекривено течношћу. Међутим, на ивици стакла и даље треба да остане 1,5 до два центиметра слободног простора.
  12. Чврсто затворите тегле.
  13. Оставите на тамном месту на собној температури око 14 дана.
  14. Ставите чаше у фрижидер.
  15. Сачекајте још недељу дана пре него што пробате кисели кинески купус.
  16. Након првог отварања, наставите да чувате у фрижидеру.

савети

Кисели кинески купус обично се може чувати до три месеца.

Додатно: Стерилизирајте тегле за конзервирање

Да стерилишете своје тегле:

  1. Темељно оперите водом и детерџентом.
  2. Ставите у велики лонац.
  3. Напуните посуду са пуно воде тако да чаше буду потпуно покривене.
  4. Све прокувајте.
  5. Изложите чаше на јакој ватри око пет минута.
  6. Скините лонац са шпорета.
  7. Пажљиво извадите наочаре.
  8. Пустите да се тегле осуше на папирним убрусима.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак